Chef de Brasserie - Gestion d'Équipe & Service Sous Pression

E.Leclerc; Contrexéville; Remote; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Participation et Intéressement

Prime sur objectifs et résultat

Job summary

Centre E.Leclerc Contrexéville recherche un responsable de brasserie pour encadrer une équipe de 6 personnes et piloter l'activité quotidienne (cuisine, salle et bar). Vous gérez les commandes, le chiffre d’affaires et les marges tout en assurant le respect des normes HACCP.

Diplôme en cuisine obligatoire et expérience en restauration sont requis; polyvalence et sourire appréciés, avec des ouvertures et fermetures de caisse et un passage du comptoir au service du midi.

Qualifications

• Diplôme en cuisine obligatoire (CAP, BEP, BAC PRO).
• Expérience exigée dans le domaine de la restauration (tenue de brasserie, bar, restaurant).
• Polyvalence totale, vous passez de la cuisine au comptoir du bar avec aisance et sourire.

Responsibilities

• Encadrer et animer une équipe de 6 personnes (salle, cuisine, bar).
• Piloter l'activité globale de la brasserie: chiffre d'affaires, marges, stocks et commandes.
• Garantir la fluidité du service du midi (80 couverts) et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
• Prendre le relais en cuisine en assurant le poste de chef lors de ses absences.
• Maîtriser la préparation de la carte et des suggestions et assurer un envoi efficace sous pression.
• Assurer le service au comptoir durant la journée.
• Gérer l'espace Française des jeux et la caisse, et les ouvertures/fermetures.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership

Planification

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP/BAC PRO cuisine

Job description

Centre E.Leclerc Contrexéville recherche un responsable de brasserie pour encadrer une équipe de 6 personnes et piloter l'activité quotidienne (cuisine, salle et bar). Vous gérez les commandes, le chiffre d’affaires et les marges tout en assurant le respect des normes HACCP.

Diplôme en cuisine obligatoire et expérience en restauration sont requis; polyvalence et sourire appréciés, avec des ouvertures et fermetures de caisse et un passage du comptoir au service du midi.