Chef de Cuisine Brasserie

Human Supports Medical; Saint-Gilles; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Human Supports Medical recherche un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) à Saint-Gilles pour gérer la cuisine d'une brasserie réputée. Le candidat doit avoir minimum 10 ans d’expérience et une excellente maîtrise de la cuisine belge.

Les responsabilités incluent la supervision des opérations, l'élaboration de menus saisonniers, et le contrôle des coûts et des stocks. Une offre attractive et des perspectives d'évolution à long terme sont proposées.

Qualifications

• Minimum 10 ans d’expérience en cuisine ou sous-chef dans une brasserie à fort volume.
• Excellente connaissance de la cuisine belge et brasserie.
• Compétences avérées en gestion d’équipe.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations en cuisine.
• Élaborer les menus selon les saisons.
• Contrôler coûts, commandes et stocks.

Connaissances

Gestion des coûts

Leadership

Gestion des stocks

Cuisine belge

Description du poste

Notre client, une brasserie réputée de la région Bruxelles, recherche un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) afin de prendre en charge la gestion complète de sa cuisine et de garantir une expérience culinaire de qualité à clientèle.

Certaines passions pour leur métier exigent une solide expérience et proposent une cuisine de brasserie traditionnelle et moderne ; Certaines sont expertes en restauration et garantissent une excellente fonctionnalité.

Vos responsabilités

• Superviseur de l’ensemble des opérations en cuisine.
• Assurer la préparation et l’entretien du site en garantissant le respect des normes de qualité.
• Élaborer et faire évoluer les menus et suggestions en fonction des saisons.
• Encadrer, former et motivateur l’équipe de cuisine.
• Organisateur de la formation de la brigade et de la planification générale.
• Contrôler les coûts, les commandes et les stocks.
• L’assurance des hygiène et de sécurité des aliments (HACCP).
• Garantie de régularité, de qualité et de rapidité de service.
• Collaborateur œuvrant à l’optimisation de la rentabilité de l’établissement.

Profil recherché

• Minimum 10 ans d’expérience et expérience en tant que chef de cuisine ou sous-chef dans une brasserie à fort volume.
• Excellente maîtrise de la cuisine belge et de la cuisine de brasserie.
• Expérience confirmée par le commandement d’une brigade.
• Solides compétences en gestion des coûts, des achats et des stocks.
• Le leadership est naturel et fort au sein de l’équipe.
• Résistance au stress et excellente organisation.
• Une rémunération attractive, un niveau d’expérience adéquat et des responsabilités appropriées.
• L’opportunité de réintégration dans la reconstitution et la stabilisation d’un établissement.
• Une autonomie importante dans la gestion de la cuisine.
• Un environnement professionnel et dynamique.
• Des perspectives d’évolution à long terme.