Chef d'orchestre F&B en camping – Gestion & Brigade

European Camping Group; Le Lieu Marot; Remote; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

ECG recrute un(e) chef.fe de cuisine pour son restaurant en camping, afin d'assurer l'organisation culinaire et d'encadrer la brigade tout au long de la saison.

Vous élaborerez la carte, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP, tout en offrant une expérience client de qualité dans un cadre multiculturel, en bord de mer ou en site touristique selon les destinations.

Qualifications

• Expérience en restauration de camping ou hôtellerie de plein air.
• Capacité à recruter et former la brigade.
• Maîtrise des normes HACCP et de l'hygiène alimentaire.

Responsibilities

• Élaborer la carte et garantir la qualité de la production culinaire.
• Diriger et former la brigade (cuisiniers, commis) et planifier selon l'affluence.
• Gérer les achats, les approvisionnements et le suivi des stocks.
• Assurer le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Maintenir le relationnel avec la clientèle et collaborer avec la direction du site.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation culinaire

HACCP

Hygiène alimentaire

Relation client

Job description

ECG recrute un(e) chef.fe de cuisine pour son restaurant en camping, afin d'assurer l'organisation culinaire et d'encadrer la brigade tout au long de la saison.

Vous élaborerez la carte, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP, tout en offrant une expérience client de qualité dans un cadre multiculturel, en bord de mer ou en site touristique selon les destinations.