Responsable Point de vente F&B (Chef(fe) de cuisine)

European Camping Group; Le Lieu Marot; Remote; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

ECG recrute un(e) chef.fe de cuisine pour son restaurant en camping, afin d'assurer l'organisation culinaire et d'encadrer la brigade tout au long de la saison.

Vous élaborerez la carte, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP, tout en offrant une expérience client de qualité dans un cadre multiculturel, en bord de mer ou en site touristique selon les destinations.

Qualifications

• Expérience en restauration de camping ou hôtellerie de plein air.
• Capacité à recruter et former la brigade.
• Maîtrise des normes HACCP et de l'hygiène alimentaire.

Responsibilities

• Élaborer la carte et garantir la qualité de la production culinaire.
• Diriger et former la brigade (cuisiniers, commis) et planifier selon l'affluence.
• Gérer les achats, les approvisionnements et le suivi des stocks.
• Assurer le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Maintenir le relationnel avec la clientèle et collaborer avec la direction du site.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation culinaire

HACCP

Hygiène alimentaire

Relation client

Job description

ECG, c’est le n°1 de l’emploi en Hôtellerie de plein air.

Une saison en camping, c'est un rythme à part entière ! Si tu as le goût du collectif, du service et de l'action au quotidien, cette aventure est faite pour toi !

Pourquoi nous rejoindre ?

• 7 000 opportunités d’emploi par an.
• Des marques reconnues (Homair-Eurocamp, Alannia, Roan, ECGS...).
• + de 450 destinations dans les plus beaux campings-villages 4 et 5 étoiles d’Europe.
• + de 4 millions de clients accueillis chaque année.

ECG, c’est une expérience professionnelle unique : évoluer dans un environnement multiculturel, à la mer, au bord d’un lac, à la montagne... Il y a forcément un moyen de se retrouver !

Ton meilleur job, leurs meilleures vacances !

Véritable chef d'orchestre du restaurant du camping, tu gères l'organisation de la cuisine, diriges la brigade et régales nos vacanciers tout au long de la saison.

Tes missions sont les suivantes :

• Élaborer la carte du restaurant et garantir la qualité de la production culinaire ;
• Recruter, encadrer, former la brigade (cuisiniers, commis) et réaliser les plannings selon l'affluence ;
• Gérer la négociation fournisseurs, les approvisionnements et le suivi des stocks ;
• Veiller au respect strict des normes HACCP et d'hygiène alimentaire ;
• Maintenir un relationnel privilégié avec la clientèle et travailler en étroite liaison avec la direction du site.