Chef d'Équipe Boulangerie — Production Artisanale

Petrin Ribeirou; Rognac; Remoto; EUR 26.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Salaire évolutif

Intéressement jusqu’à 10%

13e mois après 3 ans

Remise 15% sur la gamme

Club-Employés

Complémentaire santé

Descrizione del lavoro

Le Pétrin Ribeïrou à Rognac recrute CHEF BOULANGER(ERE) H/F en CDI pour assurer la production artisanale. Vous dirigerez une équipe et veillerez au respect des recettes et fiches techniques, en optimisant les cuissons et la fraîcheur des produits tout au long de la journée.

Profil CAP/BP/BM boulangerie, expérience confirmée, leadership et rigueur exigés; vous aimez les défis matinaux, les week-ends et les jours fériés et vous savez planifier et coordonner les moyens humains et matériels.

Competenze

• Formation CAP/BP/BM boulangerie et expérience en production artisanale.
• Maîtrise des gestes techniques et adaptation au rythme des pics.
• Leadership et sens des responsabilités; esprit d'équipe.

Mansioni

• Conduire la fabrication selon les fiches recettes.
• Planifier la production journalière et gérer les cuissons.
• Veiller à la disponibilité des matières premières.
• Contrôler la fabrication (poids, aspect, saveur).
• Coordonner le travail des boulangers et opérateurs.
• Maintenir une zone de production propre et HACCP.
• Participer à la mise en œuvre des protocoles de sécurité.

Conoscenze

Leadership

Organisation

Rigueur

Gestion des fournées

Formazione

CAP/BP/BM boulangerie

Descrizione del lavoro

Le Pétrin Ribeïrou à Rognac recrute CHEF BOULANGER(ERE) H/F en CDI pour assurer la production artisanale. Vous dirigerez une équipe et veillerez au respect des recettes et fiches techniques, en optimisant les cuissons et la fraîcheur des produits tout au long de la journée.

Profil CAP/BP/BM boulangerie, expérience confirmée, leadership et rigueur exigés; vous aimez les défis matinaux, les week-ends et les jours fériés et vous savez planifier et coordonner les moyens humains et matériels.