Chef d'Atelier Cuisine Inclusif et Hygiène

Les Papillons Blancs du Finistère; Guipavas; Sur place; EUR 21 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Le moniteur d’atelier, au sein de l’ESAT de l’Armorique à Guipavas, assure l’encadrement et la sécurité d’une équipe en situation de handicap et participe à l’élaboration et au suivi des projets personnalisés.

Rattaché au chef d’atelier, il organise la restauration collective, prépare les recettes selon fiches techniques, applique les règles d’hygiène et contribue au développement de l’activité traiteur tout en assurant la coordination et la transmission des savoir-faire.

Qualifications

• Formation et expérience dans le secteur de la restauration collective exigées.
• Expérience dans le secteur médico-social ou sanitaire serait un plus.
• Connaissance du handicap et formation moniteur d’atelier un plus.

Responsabilités

• Guider l’élaboration, l’animation et le suivi des projets des usagers au sein d’une équipe pluridisciplinaire.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité des personnes accueillies.
• Organiser l’activité restauration collective et traiteur, composer et réaliser des recettes selon fiches techniques.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité et utiliser les équipements de cuisine.

Connaissances

Sens du service

Esprit d’équipe

Écoute active

Organisation

Rigueur

Proactivité

Communication

Pédagogie

Formation

Formation restauration collective

Expérience médico-sociale

Outils

Bureautique

Description du poste

Le moniteur d’atelier, au sein de l’ESAT de l’Armorique à Guipavas, assure l’encadrement et la sécurité d’une équipe en situation de handicap et participe à l’élaboration et au suivi des projets personnalisés.

Rattaché au chef d’atelier, il organise la restauration collective, prépare les recettes selon fiches techniques, applique les règles d’hygiène et contribue au développement de l’activité traiteur tout en assurant la coordination et la transmission des savoir-faire.