Chef Cuisinier - Restauration Collective & Traiteur

ECOLE POLYTECHNIQUE; Palaiseau; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

25 jours de congés

RTT

Remboursement du titre de transport

Mutuelle prise en charge partiellement

Résumé du poste

École polytechnique recherche un cuisinier/cuisinière pour assurer la préparation et la réalisation de mets chauds et froids en restauration collective et traiteur, sous la supervision du chef de cuisine. Le poste exige une maîtrise des techniques culinaires et une expérience significative d'au moins 4 ans dans un environnement de haute gastronomie ou restauration collective de qualité.

Le candidat doit garantir la sécurité et l'hygiène, appliquer les règles HACCP et coordonner le travail des

Qualifications

• CAP en cuisine ou équivalent exigé.
• Expérience significative (minimum 4 ans) en restauration collective et traditionnelle de haute qualité.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des mets chauds et froids pour restauration collective et traiteur.
• Garantir qualité et sécurité alimentaire selon les fiches recettes et les grammages.
• Surveiller la cuisson et dresser les plats.
• Contrôler l'hygiène et assurer les autocontrôles HACCP.
• Organiser et planifier le travail des commis et superviser l'équipe de cuisine.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Gestion d'équipe

Organisation du travail

Formation

CAP en cuisine

Description du poste

École polytechnique recherche un cuisinier/cuisinière pour assurer la préparation et la réalisation de mets chauds et froids en restauration collective et traiteur, sous la supervision du chef de cuisine. Le poste exige une maîtrise des techniques culinaires et une expérience significative d'au moins 4 ans dans un environnement de haute gastronomie ou restauration collective de qualité.

Le candidat doit garantir la sécurité et l'hygiène, appliquer les règles HACCP et coordonner le travail des