Chef Cuisinier - Restauration Collective HACCP

Fonction Publique Territoriale

Pleslin-Trigavou

On-site

EUR 21,000 - 26,000

Full time

2 days ago

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Job summary

La Fonction Publique Territoriale recrute pour sa cuisine centrale afin d’assurer la restauration en respectant les normes d’hygiène et les besoins nutritionnels. Vous serez chargé de préparer les repas, de réaliser les cuissons et assaisonnements, et de veiller à la sécurité alimentaire.

Profil recherché : CAP Cuisinier, maîtrise de HACCP, qualités relationnelles et sens de l’initiative. Poste en équipe avec portage et service en salle pour l’EHPAD.

Qualifications

Qualités relationnelles (patience, disponibilité).
Capacité à prendre des initiatives et à s’adapter.
Travail en équipe et sens de l’observation.
Organisation du travail et gestion du temps.

Responsibilities

Préparer les repas selon HACCP et règles de sécurité alimentaire.
Réaliser cuissons et assaisonnements pour toutes fabrications (normales et diététiques).
Respecter les régimes alimentaires prescrits.
Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de production.
Porter les plats sur les sites en roulement avec les autres cuisiniers.
Participer aux commissions des menus en lien avec le responsable de cuisine.
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises et denrées.
Service en salle pour l’EHPAD.

Skills

Qualités relationnelles

Capacité à prendre des initiatives

Capacité à travailler en équipe

Capacité à organiser son travail et « 

Education

CAP Cuisinier

Tools

Matériel de préparation culinaire

Job description

Profil recherché : CAP Cuisinier, maîtrise de HACCP, qualités relationnelles et sens de l’initiative. Poste en équipe avec portage et service en salle pour l’EHPAD.

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