Cuisinier Collectif | HACCP & Traçabilité | Service Chaud

Ras Interim; Bourg-Achard; On-site; EUR 19,000 - 27,000; Full time

Job summary

Ras Interim recherche un cuisinier en restauration collective pour Bourg Achard et son agence locale. Vous préparerez les repas chauds et assurerez le service selon les fiches techniques et le plan HACCP. Vous gérerez la mise en place, la traçabilité et veillerez à la sécurité alimentaire.

Profil demandé : CAP Cuisine et expérience en restauration collective (cantines scolaires, entreprises, hôpitaux ou EHPAD). Poste à pourvoir en magasin/ cuisine sur site.

Qualifications

• Titre CAP Cuisine exigé et expérience en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Expérience en cantines scolaires, restauration d’entreprise, milieu hospitalier ou EHPAD.
• Capacité à préparer repas chauds et à servir selon fiches techniques.

Responsibilities

• Préparer les repas chauds et assurer le service en respectant les fiches techniques.
• Effectuer la mise en place et servir les plats en respectant les quantités et températures.
• Réaliser la traçabilité des produits et enregistrer les températures.
• Appliquer les normes HACCP et les consignes de sécurité alimentaire.
• Effectuer la plonge et le nettoyage du poste de travail et du matériel.

Skills

Restauration collective

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des températures

Mise en place et service

Education

CAP Cuisine

Job description

Ras Interim recherche un cuisinier en restauration collective pour Bourg Achard et son agence locale. Vous préparerez les repas chauds et assurerez le service selon les fiches techniques et le plan HACCP. Vous gérerez la mise en place, la traçabilité et veillerez à la sécurité alimentaire.

Profil demandé : CAP Cuisine et expérience en restauration collective (cantines scolaires, entreprises, hôpitaux ou EHPAD). Poste à pourvoir en magasin/ cuisine sur site.