Chef de Cuisine – Leadership & Menus pour Résidents

Région Nouvelle-Aquitaine; Vayres; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un responsable de cuisine pour organiser et superviser la production des repas, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et pour élaborer des menus variés et équilibrés adaptés aux résidents.

Vous encadrez l'équipe de cuisine au quotidien, gérez les commandes et les approvisionnements, respectez les régimes et textures prescrites, et collaborez avec les équipes soignantes afin d'adapter les prestations.

Responsabilités

• Vous organisez et supervisez la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous élaborez des menus variés et équilibrés, adaptés aux besoins des résidents
• Vous encadrez et animez l'équipe de cuisine au quotidien
• Vous assurez la gestion des commandes et des approvisionnements
• Vous respectez les régimes alimentaires ainsi que les différentes textures prescrites
• Vous garantissez le respect des procédures HACCP et des réglementations en vigueur
• Vous collaborez avec les équipes soignantes afin d'adapter les prestations aux besoins des résidents

Description du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un responsable de cuisine pour organiser et superviser la production des repas, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et pour élaborer des menus variés et équilibrés adaptés aux résidents.

Vous encadrez l'équipe de cuisine au quotidien, gérez les commandes et les approvisionnements, respectez les régimes et textures prescrites, et collaborez avec les équipes soignantes afin d'adapter les prestations.