Chef Cuisinier - Production & Encadrement en Cuisine

HOTELRESTAUJOB; Manosque; Sur place; EUR 23 000 - 281 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Formation continue

2 jours de congés supplémentaires

Avantages sociaux CSE

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef cuisinier (H/F) en CDI, poste à temps complet à Manosque. Vous dirigerez une cuisine produisant environ 500 repas/jour en liaison froide, avec organisation, supervision de l’équipe et respect des normes HACCP.

Vos missions incluent la planification, le contrôle qualité, la gestion des stocks et la participation à l’amélioration continue tout en soutenant l’inclusion des salariés en situation de handicap.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine exigé ou équivalent.
• Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié.
• Expérience significative en tant que Chef-Cuisinier avec responsabilités d’encadrement.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production culinaire quotidienne.
• Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine.
• Planifier les activités et répartir les tâches.
• Garantir la qualité gustative, sanitaire et nutritionnelle des plats.
• Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des commandes, approvisionnements et stocks.
• Suivre les coûts matières et optimiser les dépenses.
• Gérer réception et stockage des marchandises.
• Participer à la démarche qualité et à l’amélioration continue.
• Contribuer à l’intégration de salariés en situation de handicap.

Connaissances

Gestion d'équipe

Rigueur

Planification

Autonomie

Hygiène HACCP

Organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef cuisinier (H/F) en CDI, poste à temps complet à Manosque. Vous dirigerez une cuisine produisant environ 500 repas/jour en liaison froide, avec organisation, supervision de l’équipe et respect des normes HACCP.

Vos missions incluent la planification, le contrôle qualité, la gestion des stocks et la participation à l’amélioration continue tout en soutenant l’inclusion des salariés en situation de handicap.