Chef cuisinier hôtellerie

Frenchospitality; Montgenèvre; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Frenchospitality recherche un Chef cuisinier de buffet pour intervenir sur deux établissements montagnards (Pra Loup et Montgenèvre) durant la saison hivernale. Vous concevrez et réaliserez l'offre de buffet pour les petits-déjeuners, déjeuners et dîners, tout en garantissant énergie et réconfort pour les skieurs.

Vous gérerez les stocks, assurerez la sécurité alimentaire et travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de service, tout en faisant preuve de créativité culinaire et de

Qualifications

• Minimum 4 ans d'expérience en tant que Chef cuisinier.
• Expérience souhaitée en hôtellerie/restauration.
• Goût pour la cuisine gastronomique et travail en équipe.
• Rigueur, sens de l'hygiène et gestion des stocks.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser l'offre de buffet pour le petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Collaborer avec l'équipe de service pour une expérience client fluide.
• Innover et proposer une offre variée et adaptée à une clientèle de sports d'hiver.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine.

Description du poste

Le/la Chef(fe) Cuisinier(ère) de Buffet intervient sur deux établissements hôteliers de montagne (Pra Loup et Montgenèvre) durant la saison hivernale. Il/elle conçoit et réalise l'offre de buffet (petit-déjeuner, déjeuner et/ou dîner selon l'établissement) à destination d'une clientèle de skieurs, en garantissant une expérience culinaire de qualité, adaptée au rythme et aux besoins spécifiques d'une clientèle de sports d'hiver (horaires resserrés, forte affluence sur des créneaux courts, attentes en énergie et réconfort).

Concevoir et réaliser l'offre de buffet pour le petit-déjeuner, déjeuner et dîner, en tenant compte des besoins spécifiques des clients skieurs.

Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements pour garantir la qualité des plats proposés.

Collaborer étroitement avec l'équipe de service pour assurer une expérience client fluide et agréable.

Innover et faire preuve de créativité culinaire pour diversifier l'offre et répondre aux attentes des clients.

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.

Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine pour optimiser le travail en équipe.

Profil recherché - Parlez-nous de VOUS

Vous justifies d'une expérience de minimum 4 ans en tant que Chef cuisinier, idéalement dans le secteur de l'hôtellerie ou de la restauration.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine gastronomique et avez une forte capacité à travailler en équipe.

Votre créativité culinaire et votre sens de l'innovation vous permettent de proposer des plats variés et adaptés à une clientèle exigeante.

Vous êtes rigoureux(se) et avez un bon sens de la gestion des stocks pour assurer la rentabilité de votre cuisine.

Enfin, vous êtes capable de travailler sous pression, surtout durant les périodes de forte affluence, tout en maintenant un haut niveau de qualité dans vos préparations.