#SAISONHIVER Chef de cuisine (H/F)

France Travail; Les Allues; Sur place; EUR 35 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement fourni

Résumé du poste

France Travail à Méribel recherche un chef de cuisine pour diriger la brigade à l'année, avec logement fourni en vallée, afin d'assurer une cuisine généreuse et une ambiance chaleureuse.

Vous encadrez, formez et animez l'équipe, organisez les plannings saisonniers et élaborez des menus adaptés à l'altitude et aux produits locaux, tout en respectant les normes HACCP et les objectifs budgétaires.

Qualifications

• Minimum 5 ans comme chef ou sous-chef dans un environnement similaire.
• Maîtrise avancée des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
• Expérience en restauration de montagne est un plus.

Responsabilités

• Encadrer, former et animer les équipes de cuisine.
• Organiser les plannings en fonction de la saisonnalité et des événements.
• Garantir la cohésion, la motivation et la performance des équipes.
• Élaborer des menus saisonniers adaptés à l'altitude et aux produits locaux.
• Concevoir des menus traiteurs personnalisés selon les demandes clients.
• Superviser la qualité de la production et la régularité des envois.
• Gérer les achats, les stocks et les relations fournisseurs.
• Contrôler les ratios, coûts matières, marges et fiches techniques.
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Collaborer avec la direction pour les objectifs budgétaires.

Connaissances

Expérience 5+ ans

Leadership

Cuisine traditionnelle

Cuisine moderne

Description du poste

*** Poste logé *** Méribel, Savoie Nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour diriger notre brigade à l'année (saison d'hiver et d'été), dans notre établissement reconnu pour sa cuisine généreuse et son ambiance chaleureuse.

Pourquoi quitter votre région pour nous rejoindre ?

• Un cadre de vie privilégié :Vivez au rythme de la montagne, profitez de la nature au quotidien. Méribel, c'est un équilibre entre travail exigeant et qualité de vie.
• Un vrai projet stable :Équipe en place à l'année, logement fourni en vallée pour faciliter votre installation.
• Un nouveau départ professionnel et personnel :Vous pourrez vous réinventer, vous concentrer sur votre métier, et évoluer dans un environnement stimulant et bienveillant.

Vos missions

• Encadrer, former et animer les équipes de cuisine.
• Organiser les plannings en fonction de la saisonnalité et des événements.
• Garantir la cohésion, la motivation et la performance des équipes.
• Élaborer des cartes saisonnières adaptées à l'altitude et aux produits locaux.
• Concevoir des menus traiteurs personnalisés selon les demandes clients.
• Superviser la qualité de la production et la régularité des envois.
• Gérer les achats, les stocks et les relations fournisseurs.
• Contrôler les ratios, coûts matières, marges et fiches techniques.
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Collaborer avec la direction pour les objectifs budgétaires.

Vous êtes fait(e) pour ce poste si

• Maîtrise avancée des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
• Expérience confirmée en restauration événementielle ou à fort débit.
• Sens de l'organisation et du travail bien fait.
• Leadership naturel, bon communicant, pédagogue.
• Résistance au stress et esprit d'équipe.
• Autonomie, adaptabilité, sens du service client.
• Minimum 5 ans comme chef ou sous-chef dans un environnement similaire.
• Une expérience en restauration de montagne est un plus.
• Bonne connaissance du secteur traiteur événementiel haut de gamme.

Type de contrat Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 44H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Primes
• salaire selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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