Chef Cuisinier Hôtelier — Leadership & Cuisine Créative

Réseau Alliance METZ; Nancy; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance recherche un Chef Cuisinier pour un établissement hôtelier afin de concevoir et réaliser des plats de qualité en respectant les standards. Vous organiserez et dirigerez la brigade, formerez le personnel et assurerez la qualité et le dressage des plats.

Vous garantirez l’hygiène et la sécurité alimentaire HACCP, gérerez les stocks et les fournisseurs, et contribuerez à optimiser les coûts tout en veillant à offrir une expérience client exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et management en hôtel/restauration.
• Connaissance des techniques culinaires et HACCP.
• Capacité à former et accompagner une brigade de cuisine.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des plats de qualité conformes aux standards.
• Organiser et superviser le travail de la brigade de cuisine.
• Former et accompagner le personnel, répartir les tâches.
• Contrôler la qualité des plats et le dressage.
• Gérer commandes, stocks et approvisionnements; optimiser les coûts.
• Entretenir le matériel et veiller au fonctionnement des équipements.

Connaissances

Management

Organisation

Créativité

Service client

Gestion des coûts

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Description du poste

Réseau Alliance recherche un Chef Cuisinier pour un établissement hôtelier afin de concevoir et réaliser des plats de qualité en respectant les standards. Vous organiserez et dirigerez la brigade, formerez le personnel et assurerez la qualité et le dressage des plats.

Vous garantirez l’hygiène et la sécurité alimentaire HACCP, gérerez les stocks et les fournisseurs, et contribuerez à optimiser les coûts tout en veillant à offrir une expérience client exceptionnelle.