Chef cuisinier H/F

Réseau Alliance METZ; Nancy; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance recherche un Chef Cuisinier pour un établissement hôtelier afin de concevoir et réaliser des plats de qualité en respectant les standards. Vous organiserez et dirigerez la brigade, formerez le personnel et assurerez la qualité et le dressage des plats.

Vous garantirez l’hygiène et la sécurité alimentaire HACCP, gérerez les stocks et les fournisseurs, et contribuerez à optimiser les coûts tout en veillant à offrir une expérience client exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et management en hôtel/restauration.
• Connaissance des techniques culinaires et HACCP.
• Capacité à former et accompagner une brigade de cuisine.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des plats de qualité conformes aux standards.
• Organiser et superviser le travail de la brigade de cuisine.
• Former et accompagner le personnel, répartir les tâches.
• Contrôler la qualité des plats et le dressage.
• Gérer commandes, stocks et approvisionnements; optimiser les coûts.
• Entretenir le matériel et veiller au fonctionnement des équipements.

Connaissances

Management

Organisation

Créativité

Service client

Gestion des coûts

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Description du poste

Recrutement / Intérim & bureaux de placement

Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, le Chef Cuisinier est responsable de l'ensemble des activités de la cuisine. Il veille à la satisfaction de la clientèle en proposant une cuisine de qualité, tout en assurant une gestion efficace de son équipe et des ressources.Tâches confiées:Concevoir et réaliser des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.Organiser, superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine.Répartir les tâches et assurer la formation ainsi que l'accompagnement du personnel de cuisine.Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats avant leur envoi.Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP).Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.Optimiser les coûts de production et limiter les pertes alimentaires.Assurer l'entretien du matériel et veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine.Collaborer avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une excellente expérience client.Être force de proposition pour développer de nouvelles offres culinaires et améliorer les prestations de restauration.

Profil recherché

• D'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• D'une expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier ou Sous-Chef dans un hôtel ou un établissement de restauration.
• D'excellentes compétences en management et en organisation.
• Une parfaite maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Un sens développé de la créativité, du service client et du travail en équipe.
• De bonnes compétences en gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.

Description de l'entreprise

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.Le Réseau Alliance, c’est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d’envergure internationale jusqu’aux PME régionales, dans des domaines variés.Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)