CHEF Cuisinier (H/F)

LES POTEAUX CARRES; Saint-Étienne; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant LES POTEAUX CARRES à Saint-Étienne recherche un chef cuisinier H/F en CDI pour assurer la préparation et la cuisson des plats, la mise en place et le dressage, et le respect des règles HACCP. Vous serez responsable des stocks, des plannings et du respect de la marge brute, avec des horaires en coupure (10h-14h et 18h-22h).

Profil recherché : autonomie, expérience requise et capacité à travailler selon les standards de la cuisine traditionnelle. Contrat CDI, 39 heures par semaine.

Qualifications

• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à dresser les plats pour le service.
• Gestion des standards et procédures en cuisine.
• Contrôle qualité et hygiène (QHSSE).

Responsabilités

• Réaliser et cuire les préparations.
• Réaliser la mise en place et le dressage.
• Maîtriser et appliquer les règles HACCP.
• Appliquer les standards et procédures de la cuisine.
• Sécuriser l'entretien et le bon fonctionnement du matériel.
• Gérer les stocks et les plannings.
• Limiter les pertes et respecter la marge brute.

Connaissances

Gestion de cuisine

HACCP

Dressage

Description du poste

Le restaurant les Poteaux Carrés, ouvert du lundi au dimanche, midi et soir, recherche un chef cuisinier H/FMissions :- Réaliser et cuire des préparations- Faire la mise en place et le dressage- Maîtriser et appliquer les règles HACCP- Appliquer et faire appliquer les standards et procédures de la cuisine- Sécuriser l'entretien et du bon fonctionnement du matériel mis à disposition- Gestion des stocks- Gestion des plannings- Limiter les pertes et respecter la marge bruteVous devez être autonomeHoraires en coupure - 10h/14h 18h/22h

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - sur même poste impératif Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hyègne, Sécurité, Sante et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle