Chef cuisinier H/F

Hana Group; Le Chainot; On-site; EUR 17,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Primes et variables

Job summary

Hana Group, acteur international en expansion, recherche un chef de partie pour assurer la production des plats asiatiques sur stand, en garantissant qualité et respect des standards HACCP.

Vous participerez à la création de nouveaux plats, maîtriserez la préparation et la découpe du poisson, et gérerez l'équipe du stand avec une organisation rigoureuse.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans dans le métier.
• Bonne connaissance de la cuisine Asiatique.
• Connaissance spécifique à chaque métier (ex.: découpe du poisson pour sushi).
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et les techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

Skills

Sens du commerce

Esprit d'équipe

Organisation

Maîtrise HACCP

Job description

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

• - Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• - Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• - Participer à la création des nouveaux plats.
• - Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• - Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• - Respecter les règles en matière HACCP.
• - Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• - Gérer et animer l'équipe du stand.
• - Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• - Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

Des plages horaires variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : entre 14 et 19h

• - Sens du commerce / Enthousiasme / Fort esprit d'équipe.
• - Expérience minimum de 5 ans dans le métier.
• - Bonne connaissance de la cuisine Asiatique.
• - Connaissance spécifique à chaque métier (exemple : découpe du poisson pour sushi...etc.).
• - Maîtrise des normes HACCP.
• - Savoir gérer une équipe.
• - Savoir s’organiser et gérer les priorités.
• - Gérer les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• - D’une formation sur nos produits et recettes.
• - D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• - De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• - De 2 jours de repos par semaine.
• - D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• - De primes et variables.

Rémunération de : 15,18 € brut par heure

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