Assistant Chef H/F

Hana Group; Allonnes; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation HANACADEMY

Évolution et mobilité en France

Journée continue, pas de nuit

2 jours de repos par semaine

Conciliation vie pro/pam

Primes et variables

Résumé du poste

Hana Group, acteur international en expansion, recherche un(e) chef de stand en restauration. Vous assurerez la production selon les standards, maîtriserez les recettes et la fabrication des sushis, et participerez à la création des plats et menus.

Vous dirigerez l'équipe, gèrerez les commandes et les stocks, tout en respectant les règles HACCP. Poste en journée, 2 jours de repos/semaine, formation HANACADEMY et mobilité possible en France.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans la restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à former et animer une équipe sur un stand.
• Sens du commerce et esprit d'équipe fort.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production en respect des standards.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité des plats.
• Participer à la création des nouveaux plats et menus.
• Maîtriser la préparation des sushis et les techniques de fabrication.
• Gérer la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Suivre les règles HACCP et gérer les stocks et réceptions.
• Gérer et animer l'équipe du stand et proposer des évolutions.
• Former l'équipe et transmettre les nouveaux process et recettes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Gestion des stocks

Création de menus

Outils

HACCP

Description du poste

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

Vos missions au quotidien sont les suivantes:

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.


• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.


• Participer à la création des nouveaux plats.


• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.


• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.


• Respecter les règles en matière HACCP.


• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.


• Gérer et animer l'équipe du stand.


• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.


• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc.

Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : entre 14 et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration. Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.

Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.

Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.

Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY


• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.


• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.


• De 2 jours de repos par semaine.


• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.


• De primes et variables.

Rémunération de : 14,26 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2162,93 € brut mensuel pour une base 35H.

En cliquant sur le lien ci-dessus ou sur tout autre lien externe figurant dans cette publication, vous quittez ce site et accédez à un site web tiers dont les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité s'appliquent.