Assistant Chef H/F

【hana group】; Allonnes; Vor Ort; EUR 23.000 - 25.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Formation HANACADEMY

Mobilité en France

Journée continue (jour)

2 jours de repos/semaine

Conciliation vie professionnelle

Primes et variables

Zusammenfassung

Hana Group, acteur international en expansion, recherche un chef de production pour ses kiosques en GMS. Vous assurerez le bon déroulement de la production et veillerez à la qualité des plats, notamment des sushis, dans le respect des standards et des recettes.

Vous animez l'équipe, participez à l'élaboration des menus et assurez la gestion des stocks et des commandes. Postes journaliers entre 6h et 11h, avec fin de service 14h-19h; 2 jours de repos par semaine et mobilité possible en France.

Qualifikationen

• Expérience minimum de 5 ans en restauration.
• Connaissance des normes HACCP.
• Maîtrise des recettes et des plats, notamment sushi.
• Capacité à animer une équipe et à gérer les stocks.

Aufgaben

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards.
• Maîtriser les recettes et garantir la qualité.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser la découpe du poisson et le suivi qualité.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner, stocker et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Proposer des menus et offres du mois.
• Former l'équipe et diffuser les nouveaux process.

Kenntnisse

Maîtrise culinaire

Gestion d'équipe

HACCP

Création de menus

Esprit d'équipe

Jobbeschreibung

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

Vos missions au quotidien sont les suivantes:

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.


• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.


• Participer à la création des nouveaux plats.


• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.


• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.


• Respecter les règles en matière HACCP.


• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.


• Gérer et animer l'équipe du stand.


• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.


• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc.

Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : entre 14 et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration. Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.

Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.

Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.

Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY


• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.


• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.


• De 2 jours de repos par semaine.


• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.


• De primes et variables.

Rémunération de : 14,26 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2162,93 € brut mensuel pour une base 35H.

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