Chef Cuisinier - Cuisine Scolaire, Coordination & Service

Métropole de Lyon; Lyon; Hybride; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Métropole de Lyon recrute pour son restaurant scolaire. Vous assurez la préparation, le dressage et la distribution des repas, en vous adaptant au planning et aux fiches techniques, tout en respectant les procédures HACCP et les règles d'hygiène.

Vous gérez les stocks, les commandes et l'inventaire, coordonnez l'équipe et participez à l'élaboration des menus. Exigences liées à l'organisation, la qualité et le service aux convives.

Responsabilités

• Vous assurez la préparation, le dressage et la distribution du service, planifiez les tâches et organisez selon la production.
• Vous respectez les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurez la traçabilité des aliments.
• Vous participez à la gestion des stocks, commandes et inventaires, et contrôlez les livraisons.
• Vous Animez le restaurant scolaire, accueillez et servez les convives, et gérez les allergènes.
• Vous participez à l’élaboration des menus et coordonnez l'équipe en l'absence du chef.

Description du poste

Métropole de Lyon recrute pour son restaurant scolaire. Vous assurez la préparation, le dressage et la distribution des repas, en vous adaptant au planning et aux fiches techniques, tout en respectant les procédures HACCP et les règles d'hygiène.

Vous gérez les stocks, les commandes et l'inventaire, coordonnez l'équipe et participez à l'élaboration des menus. Exigences liées à l'organisation, la qualité et le service aux convives.