Chef Cuisinier Chinoise – Création de Carte & Présentation

HOTELRESTAUJOB; Mondeville; On-site; EUR 40,000 - 65,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef Cuisinier polyvalent spécialisé en cuisine chinoise pour Mondeville (14120). Vous prendrez en charge la production culinaire, l’évolution de la carte, la présentation des plats et la coordination de l’équipe en cuisine.

Le candidat maîtrise les techniques chinoises, le travail au wok et les normes HACCP, avec une expérience en cuisine souhaitée et une forte motivation pour innover selon les saisons et les goûts locaux.

Qualifications

• Connaissances solides des techniques de cuisine chinoise et maîtrise des coupes professionnelles.
• Capacité à réaliser des plats banquet et créations fusion selon saisons.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Concevoir et renouveler régulièrement la carte chinoise et menu banquets.
• Maîtriser techniques de cuisine chinoise et saut wok Sichuan.
• Réaliser l’esthétique et la présentation visuelle des plats, prendre des photos si nécessaire.
• Organiser le poste en cuisine et coordonner l’équipe durant les services.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts matières.
• Assurer propreté et conformité des règles d’hygiène.
• Adapter la production et collaborer avec l’équipe pour les services.

Skills

Cuisine chinoise

Wok Sichuan

Hygiène HACCP

Esthétique présentation

Coordination d'équipe

Education

Certificat de cuisinier chinois

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef Cuisinier polyvalent spécialisé en cuisine chinoise pour Mondeville (14120). Vous prendrez en charge la production culinaire, l’évolution de la carte, la présentation des plats et la coordination de l’équipe en cuisine.

Le candidat maîtrise les techniques chinoises, le travail au wok et les normes HACCP, avec une expérience en cuisine souhaitée et une forte motivation pour innover selon les saisons et les goûts locaux.