Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F

France Travail; Rennes; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas en nature

Mutuelle

Transports remboursés

Job summary

France Travail à Rennes recherche un chef cuisinier H/F en CDI 35 heures, horaires en journée, pas de coupure. Rémunération entre 2400 et 2600 € brut par mois, Avantages: repas, mutuelle, transport. Vous serez autonome et coordonnerez une petite brigade.

Missions: mise en place, préparation des plats, plat du jour, plats à la carte, contrôle qualité et hygiène, gestion des stocks, plonge et nettoyage, travail en crêperie en coordination avec l'équipe. Expérience requise: 2 ans.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine requise.
• Maîtrise HACCP et règles d'hygiène.

Responsibilities

• Organiser et réaliser la mise en place avant les services.
• Préparer et envoyer les plats à la carte.
• Élaborer le plat du jour et les suggestions.
• Garantir qualité et présentation des plats.
• Organiser le travail du second et de l'aide cuisine.
• Participer activement au service.
• Contribuer à la plonge et au nettoyage.
• Gérer les stocks et limiter les pertes.

Skills

Production culinaire

HACCP

Dresser des plats

Règles QHSSE

Job description

Chef cuisinier H/F 35H du lundi au vendredi, horaires fixes en journée, pas de coupureService entre 120 et 200 couverts, activité du midiÉquipe à taille humaine de 3 personnes : 1 chef cuisinier, 1 second de cuisine et 1 aide cuisine.

Principales missions :

• Organiser et réaliser la mise en place avant les services
• Préparer et envoyer les différents plats à la carte
• Élaborer et assurer la préparation du plat du jour et des différentes suggestions
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations
• Organiser le travail du second et de l'aide cuisine
• Participer activement au service
• Travailler en coordination avec l'équipe de crêperie
• Participer à la plonge et au nettoyage du matériel et des locaux et en assurer le bon entretien
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Assurer la gestion des stocks, le suivi des besoins et limiter les pertes
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP indispensable)
• Être force de proposition pour faire évoluer les plats et l'organisation de la cuisine

Personne autonome, organisée, impliquée et fiable.

Experience :

2 An(s)

Compétences :

• Production culinaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Dresser des plats pour le service
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification :

Employé qualifié

Secteur d'activité :

Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Rémunération :

2400€ à 2600€ brut par mois

Avantages :

• Avantage repas en nature
• Mutuelle entreprise
• Prise en charge abonnement mensuel transport en commun 50%