Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

MB RH Consulting; Lyon; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Job summary

Maison de caractère est à la recherche d'un Chef(fe) de Cuisine pour diriger la brigade et façonner l'identité culinaire de la maison dans la région lyonnaise.

Avec une ambition Bib Gourmand, vous créerez les cartes, gérerez le sourcing et assurerez régularité et qualité des plats, tout en guidant une équipe de 5 personnes, du lundi midi au samedi soir.

Rémunération nette mensuelle comprise entre 3000 et 3500€, statut cadre, forfait jour, avec 6 mois d'essai.

Qualifications

• Expérience en cuisine française contemporaine souhaitée.
• Capacité à créer des cartes et menus.
• Attentif à la qualité et aux détails.

Responsibilities

• Préparer et superviser les assiettes et la brigade.
• Créer les cartes et menus, sourcer les produits.
• Assurer la régularité des plats et piloter les ratios.
• Gérer une équipe de 5 personnes et le planning.

Skills

Cuisine française contemporaine

Gestion d'équipe

Sourcing produits

Job description

Maison de caractère - Cuisine française contemporaine - Région lyonnaise / CDI

J'accompagne actuellement, une belle maison de la région lyonnaise dans la recherche de son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine.

Une adresse à l'esprit campagne chic, proposant une cuisine française où les classiques sont travaillés avec finesse, modernité et créativité.

Ici, le produit occupe une place centrale : produits frais, saisonnalité, beaux produits et recherche constante du petit détail qui fera la différence dans l'assiette.

Un véritable projet culinaire La maison souhaite aujourd'hui écrire un nouveau chapitre de son histoire avec une ambition claire : retrouver le Bib Gourmand.

Le/la futur(e) Chef(fe) aura ainsi l'opportunité de poursuivre l'identité de la maison tout en apportant sa personnalité, ses idées et sa sensibilité culinaire.

• Quelques repères - 100 à 200 couverts / jour selon l'activité & la saison
• - Prix moyen : 40 € le midi / 60 € le soir
• - Une activité restauration complétée par de l'événementiel
• - Une équipe de 5 personnes
• - Ouverture du lundi midi au samedi soir

Vous prenez pleinement les commandes de la cuisine :

création des cartes et menus, sourcing produits, organisation de la brigade, régularité des assiettes et pilotage des ratios.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) qui aime cuisiner, goûter, créer et transmettre.

Un profil capable de revisiter les fondamentaux de la cuisine française sans les dénaturer, avec une cuisine lisible, généreuse et précise.

Un manager de terrain également, proche de son équipe, structuré et attentif à la qualité du travail collectif.

L'enjeu : faire vivre une cuisine avec une véritable identité et porter, avec la maison, l'ambition de retrouver le Bib Gourmand.

Rémunération mensuelle nette: 3000 à 3500€ mensuel net

Statut cadre, forfait jour

6 mois de période d'essai

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