Chef Cuisine Italienne H/F/NB

Gruppo Peppe; France; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement partagé disponible

Remise repas dans les restaurants duG

Mutuelle Alan

Résumé du poste

Gruppo Peppe recherche un Chef de cuisine pour assurer la mise en place, la préparation et la coordination de la brigade dans nos restaurants.

Vous avez au moins 1 an d’expérience en cuisine et une connaissance solide de la cuisine italienne. Vous savez gérer le stress, prendre des décisions rapides et travailler en équipe pour garantir une expérience client exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an en cuisine.
• Expérience confirmée en cuisine avec responsabilités souhaitée.
• Bonne connaissance de la cuisine italienne exigée.
• Bonne résistance au stress et capacité à prendre des décisions rapidement en période d’activité.
• Polyvalence et capacité à intervenir sur plusieurs postes en cuisine.
• Esprit d’équipe et collaboration avec la brigade.
• Discipline et application rigoureuse des consignes d’hygiène et procédures.

Responsabilités

• Prendre la mise en place et préparer les plats et desserts selon recettes et standards.
• Superviser et coordonner la brigade pendant mise en place et service pour une qualité constante.
• Participer au service et assurer une gestion fluide des commandes, même en forts volumes.
• Réceptionner et ranger les marchandises, contrôler la conformité et le stockage.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé en cuisine.
• Respecter les normes HACCP et les procédures d’hygiène et sécurité.
• Réapprovisionner le poste et assurer la continuité du service.
• Remonter pertes et anomalies au Chef exécutif pour optimiser les rendements et stocks.

Connaissances

Gestion d'équipe

Rigueur & organisation

Gestion des stocks

Décision rapide

Description du poste

Chez Gruppo Peppe, on partage bien plus que des pizzas : une ambiance chaleureuse, une équipe soudée et pleine d’énergie, portée par la passion de la tradition napolitaine.

Nos recettes sont signées par Peppe Cutraro, multiple champion du monde de la pizza napolitaine.

Notre groupe allie savoir-faire artisanal et innovation et nos pizzas son réalisés avec des ingrédients d’Italie soigneusement sélectionnés et avec une pâte fermentée naturellement, tout chez nous est fait maison!

Ici, chaque client vit une expérience italienne unique, grâce à notre accueil sincère et notre créativité culinaire que vous trouvez dans nos 6 restaurants situés entre Paris et Lyon.

Gruppo Peppe vise à développer la marque avec de nouvelles ouvertures en 2026, toujours dans le but de satisfaire nos clients et garantir l’évolution des carrières en interne grâce à la méritocratie.

Rejoignez-nous pour faire partie de cette belle aventure humaine et gourmande!

En tant que Chef de cuisine vos missions principales seront:

• Prendre la responsabilité sur la mise en place et la préparation des plats et des desserts, en respectant les recettes et les standards de qualité de l’établissement.
• Superviser et coordonner le travail de la brigade pendant la mise en place et le service, afin d’assurer une gestion fluide des commandes, y compris lors de forts volumes, tout en maintenant une qualité constante.
• Participer activement au service, en assurant une gestion fluide des commandes, y compris sur des volumes importants, tout en maintenant la régularité et la qualité.
• Réceptionner et ranger les marchandises avec soin, en vérifiant la conformité des produits livrés et en assurant leur bon stockage.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé, tout au long du service et pendant les phases de nettoyage.
• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux protocoles HACCP en vigueur.
• Veiller à la propreté, à l’organisation et à la sécurité de la cuisine, tout au long du service et lors des phases de nettoyage.
• Réapprovisionner ton poste de travail en ingrédients, ustensiles et matériel selon les besoins, pour garantir la continuité du service.
• Remonter les pertes et anomalies au Chef exécutif, afin d’optimiser les rendements, réduire le gaspillage et améliorer la gestion des stocks.

Profil recherché:

• Vous justifiez d’une expérience d’au moins 1 an en cuisine.
• Vous justifiez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste à responsabilités (Chef de partie, Sous-Chef ou équivalent).
• Vous possédez une bonne connaissance de la cuisine italienne, indispensable pour s’intégrer à l’univers et aux recettes du restaurant.
• Vous avez une excellente résistance au stress et savez prendre des décisions rapides et efficaces en période de forte activité..
• Vous êtes polyvalent(e) et capable d’intervenir sur différents postes en cuisine.
• Votre dynamisme et votre efficacité sont des atouts essentiels lors du service.
• Vous travaillez avec rigueur et vous savez vous organiser pour optimiser votre temps et votre poste.
• Vous avez un véritable esprit d’équipe et collaborez aisément avec l’ensemble de la brigade.
• Vous êtes discipliné(e) et appliquez scrupuleusement les consignes, les normes d’hygiène et les procédures en vigueur.

La structure de rémunération et des avantages est la suivante

• Rémunération : selon du profil
• Possibilité d’hébergement : logement en appartement partagé disponible.
• Remise repas dans les restaurants du groupe
• Mutuelle Alan, indemnité nature et remboursement du 50% des titres de transport, selon la loi.

Vous pourriez bien être notre prochaine « pépite Peppe » prête à briller dans notre équipe