Chef Cuisine

Relais & Châteaux; Rangiroa; Sur place; EUR 30 168 - 40 224; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur le site

Billet d'avion

Charges comprises (eau, électricité, 1

Résumé du poste

Le Tikehau by Pearl Resorts recherche un chef de cuisine pour diriger la cuisine de l’hôtel et superviser l’équipe, tout en respectant les normes HACCP et les standards gastronomiques.

Le poste en CDI à temps plein exige une expérience en cuisine, une bonne communication et une connaissance des tendances internationales. Localisation insulaire à Rangiroa, Polynésie française, avec logement et avantages proposés.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis.
• Connaissances HACCP exigées.
• Bonnes aptitudes à la communication et travail en équipe.
• Familiarité avec cuisine internationale et tendances culinaires.

Responsabilités

• Dirige la cuisine de l’hôtel et assure les standards culinaires et environnementaux.
• Élabore les menus et gère les stocks et coûts.
• Repartit et dirige les tâches du personnel pour satisfaire la clientèle.
• Élabore les plannings et assure la coordination entre cuisine et salle.
• Veille à la présentation et à l’hygiène du personnel.

Connaissances

Communication

Leadership

Gestion d'équipe

Planification des menus

Formation

Diplôme en cuisine

Connaissances HACCP

Description du poste

Le Tikehau by Pearl Resorts, Le paisible

Le Tikehau c’est le bleu, qui se décline à l’infini toutautour de lui. Nulle ombre à l’horizon, le ciel et les seaux s’unissent. Le premier donne ses teintes aux secondes d’où jaillissent des turquoises éclatants, des azurs clairs, du saphir, ou du cyan. Tout dépend de l’orientation du regard et de l’heure du jour.

Le Tikehau est la perle cachée dans son huître, un motu privé. Ses 29 bungalows et suites sont construits en matériaux naturels, les unités sur pilotis reposent sur un lagon translucide. Les intérieurs sont charmants et tout confort, les extérieurs composent une oasis, verte et fleurie, sur cette terre de corail.

Bercé par les eaux paisibles de l’atoll, notre resort vous invite à vivre une parenthèse hors du temps, dans l’intimité de ses 29 suites et bungalows conçus dans la plus pure tradition polynésienne.

Les Bungalows Premium et sur Pilotis, dotés de planchers de verre, vous offrent un regard privilégié sur la vie sous-marine foisonnante du lagon, tandis que nos Suites sur Pilotis, plus spacieuses, révèlent la beauté spectaculaire des levers et couchers de soleil sur l’océan.

À table, le restaurant Poreho surplombe les eaux cristallines et célèbre les saveurs du Pacifique, tandis que le Bar Kaina vous invite à savourer un cocktail tropical face au lagon.

Le restaurant Te Reka Ika quant à lui est niché au cœur d’un écrin minéral et végétal. Te Reka Ika célèbre la simplicité avec élégance. La cuisine met à l'honneur des poissons fraîchement pêchés dans le lagon de Tikehau.

Au Fare Massage by Tāvai Spa, le Taurumi, massage polynésien ancestral, est pratiqué avec des produits naturels à base de Monoï et de plantes locales, dans un esprit de respect et de déconnexion à la terre.

À Tikehau, la nature est un trésor à découvrir et à protéger. Snorkeling, kayak, croisière au coucher du soleil, pique-nique sur les motu, visite du village ou plongée sous-marine : chaque activité vous rapproche de ce monde aquatique vibrant. Ici, tout est invitation à la contemplation et à la douceur de vivre, dans le respect des traditions et de l’environnement unique qui nous entoure.

Dirige la cuisine de l’hôtel y compris la pâtisserie, conformément aux standards environnementaux et aux objectifs fixés :

• Élabore les menus
• Assure une bonne gestion du stock
• Respecte et fait appliquer les mesures imposées en matière de productivité, de coût des matières premières et autres charges
• Répartit et dirige avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle
• Élabore les plannings de présence sur la base du volume de travail escompté
• Assure la bonne coordination entre la cuisine et la salle
• Responsable de la présentation et de l’hygiène de son personnel

CDI Temps plein

Diplôme en cuisine

Connaissances HACCP

Bonnes aptitudes à la communication, et capacité de travailler efficacement et de contribuer en équipe

Familiarité de la cuisine internationale, maîtrise des standards de la gastronomie et de nouvelles tendances culinaires

Une expérience insulaire/internationale est un plus

VOS AVANTAGES

Logement : Bungalow individuel sur le site de l'hôtel.

Charges : Eau, électricité et internet pris en charge.

Transport : Billet d'avion