Chef Crêpier H/F

HVLM; Vannes; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Ruello est à la recherche d’un chef/crêpier expérimenté pour prendre en main la cuisine, concevoir les menus et garantir la qualité et la présentation des plats.

Vous dirigerez l’équipe en cuisine, gérerez les stocks, et veillerez au respect des règles d’hygiène, tout en valorisant les produits régionaux dans des cartes renouvelées et créatives.

Profil recherché: expérience significative en crêpier, leadership, organisation et rigueur, avec diplôme en cuisine et sens du travail en équipe.

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef/crêpier
• Maîtrise des techniques de cuisson des crêpes salées et sucrées
• Supervision de la préparation et cuisson des plats
• Capacité à gérer une équipe en cuisine et à former
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Responsabilités

• Élaborer et renouveler la carte en valorisant les produits régionaux
• Élaborer et cuire les crêpes selon les recettes et les standards
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Gérer l'équipe en cuisine : organisation, formation, motivation
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
• Assurer la qualité constante des plats servis aux clients

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Créativité

Organisation

Techniques culinaires

Connaissance des produits régionaux

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Formation hygiène

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Crêpier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, ainsi que de la qualité et de la présentation des plats servis.

Missions principales

• Élaborer et renouveler la carte en valorisant les produits régionaux et de qualité
• Elaborer et cuire les crêpes salées ou sucrées selon les recettes et les standards de l'établissement
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Gérer l'équipe en cuisine : organisation, formation, motivation
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
• Assurer la qualité constante des plats servis aux clients
• Expérience significative en tant que chef(fe) crêpier / crêpière
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des produits régionaux
• Sens de l'organisation et leadership
• Créativité et rigueur
• Capacité à travailler en équipe et sous pression
• Diplôme en cuisine ou équivalent et formation hygiène appréciés

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique

Experience: 1 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Activités des sociétés holding