Chef / Cheffe de partie - HIVER 2026-2027 (H/F)

SARL UGAR; Les Deux Alpes; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Logement sur place

Cadre de travail exceptionnel

Horaires en continu/Service midi

Résumé du poste

Le Diable au Cœur, restaurant d'altitude à Les Deux Alpes, recrute un Chef de Partie H/F pour la saison hiver 2026/2027. Poste en CDD de 5 mois, temps plein (42h/semaine) avec 2 jours de repos consécutifs et service du midi uniquement.

Maitrise des recettes sourcées et des techniques, sens du détail et du travail bien fait sont attendus. Logement possible, mutuelle d'entreprise et cadre de travail exceptionnel face aux sommets à partir de décembre 2026.

Qualifications

• Expérience en cuisine gastronomique et bistronomique appréciée.
• Maîtrise des techniques de base et des recettes du Diable au Cœur.
• Sens du produit, saisonnalité et présentation soignée exigés.

Responsabilités

• Collaborer chaque semaine avec le Chef de Cuisine pour élaborer les menus bistronomiques.
• Participer à la création du menu gastronomique de la Table d'Emma.
• Maîtriser parfaitement les recettes de base et les fonds fait maison.
• Assurer l'hygiène, la propreté du poste et la gestion des stocks.
• Garantir qualité et régularité des préparations selon les standards.
• Travailler en équipe avec rigueur, créativité et souci du détail.

Connaissances

Sens du produit

Esprit d'équipe

Organisation

Créativité

Rigueur

Outils

RATIONAL four

FRIMA Sauteuse

Paco Jet

Laminoir

Cellule sous vide

Thermomix

Tourne-disc

Description du poste

Le restaurant d'altitude "Le Diable au Cœur" situé aux Deux Alpes recrute. Maitre Restaurateur, certifié Ecotable, référencé au Guide Michelin et au Gault et Milliau. Nous recherchons pour la saison d'hiver 2026/2027 dans un lieu d'exception et dans la bonne humeur !

Chef de Partie H/F

Cuisine Gastronomique et Bistronomique. Utilisation de produits sourcés à moins de 100km de chez nous. Nous réalisons sur place les fonds de sauce, les glaces/sorbets, pâte feuilletée, les fumaisons, les pâtes (tagliatelles, ravioli). La cuisine est bien équipée (Four RATIONAL, Sauteuse FRIMA, Paco Jet 4, Sorbetière, Laminoir électrique, Cellule IRINOX, Thermos Plongeur, Thermomix, Tourne disc, Lampe à sucre, Extrudeuse, Cellule sous vide.)

Mission :

• Collaborer chaque semaine avec le Chef de Cuisine, l'élaboration des menus bistronomiques du Diable au Cœur
• Participer à la création du menu gastronomique de la Table d'Emma
• Maîtriser parfaitement les recettes de base.
• Assurer l'hygiène, la propreté du poste, la bonne tenue des chambres froides et la gestion des stocks
• Garantir la qualité et la régularité des préparations dans le respect des standards de la maison
• Travailler en équipe avec rigueur, créativité et sens du détail

Profil :

• Tu as une grande sensibilité au produit, à la saisonnalité et à la présentation
• Tu es organisé(e), autonome et curieux(se), avec le sens du détail et du travail bien fait
• Tu as l'esprit d'équipe et le goût du défi - parce qu'ici, on cuisine à 2400m d'altitude !
• Passion et créativité et bonne humeur sont tes maîtres mots

Bonus : L'entreprise est en évolution permanente et nous souhaitons la faire progresser avec vous

Nous offrons :

• Un cadre de travail exceptionnel, face aux sommets à partir de Décembre 2026
• CDD de 5 mois - Temps Plein - 42h/semaine - 2 jours de repos consécutifs - A partir de décembre 2026
• Horaire en continu, service du midi uniquement
• Rémunération selon profil et expérience - Mutuelle d'entreprise
• Poste logé - 120€ Participation aux charges/mois