Chef / Cheffe de partie (H/F)

METS ET VINS CHICS

Èze

Sur place

EUR 27 013 - 32 357

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Parking personnel

Résumé du poste

Le restaurant METS ET VINS CHICS situé à Éze Village recherche un chef de partie H/F avec 1ère expérience confirmée. Vous assurez les approvisionnements pour votre partie et managez une équipe de commis que vous formez à votre savoir-faire.

Vous réalisez les plats, sélectionnez les produits et travaillez à l'amélioration des préparations et des recettes. Le poste demande le respect des règles HACCP et la propreté de la cuisine.

Qualifications

Réaliser des plats avec créativité et rigueur.
Maîtriser les produits et les méthodes de cuisine.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Transmettre le savoir et former les commis.
Veiller à la qualité constante des plats et à l'image de la cuisine.

Responsabilités

Réaliser des plats et superviser sa partie.
Choisir les produits pour l'élaboration des plats.
Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
Appliquer et faire appliquer les règles HACCP.
Veiller à la propreté de la cuisine et du matériel.
Contrôler la qualité des produits fabriqués.
S'adapter aux rythmes des services et aux objectifs.
Échanger avec les collaborateurs et former les commis.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Préparation des plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 211TFQM

Chef / Cheffe de partie (H/F)

Etablissement basé à Eze Village recherche un chef de partie H/F avec 1ère expérience.Compétences professionnelles attendues (savoir-faire et savoir-être) :Le Chef de partie assure les approvisionnements pour sa « partie », et manage une équipe de commis qu'il forme à sa spécialité. Il travaille constamment sur l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.Descriptif du poste (missions, activités, compétences spécifiques) :- Réaliser des plats- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôler l'application des procédures HACCP- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés Contrôler et garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie- S'adapter aux rythmes des différents services- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie- Echanges avec ses collaborateurs, transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration.

Parking personnel- Etablissement peu desservi par les transports en commun

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Salaire