Chef / Cheffe de partie

Bassin de Pompey; Baerenthal; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Bassin de Pompey recherche un Chef de partie pour son établissement situé en Alsace. Vous travaillerez sous la direction du chef de cuisine et veillerez à l'adéquation entre les mets et les fiches techniques, dans le cadre des normes HACCP et des exigences esthétiques de l'établissement.

Horaires en continu, 42h/semaine, repos lundi et mardi selon planning. Six semaines de congés par an; permis et moyen de locomotion nécessaires car non desservi.

Qualifications

Responsabilités

• Vous êtes sous la direction de chef de cuisine, vous vous assurerez de l'adéquation entre les mets que vous préparerez et les fiches techniques.
• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome l’ensemble des opérations de votre partie nécessaire à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Vous travaillerez dans le respect des normes HACCP, horaires en continu, 42h semaine (repos lundi et mardi toute la journée + mercredi matin).

Description du poste

Chef de partie

Restaurant 1* au Guide Michelin, membre des Etoiles d'Alsace Relais Châteaux recherche chef de partie pour poste à pourvoir de suite.

Responsabilités

• Vous êtes sous la direction de chef de cuisine, vous vous assurerez de l'adéquation entre les mets que vous préparerez et les fiches techniques.
• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome l’ensemble des opérations de votre partie nécessaire à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Vous travaillerez dans le respect des normes HACCP, horaires en continu, 42h semaine (repos lundi et mardi toute la journée + mercredi matin).

Conditions

6 semaines de congés par an.

Permis et moyen de locomotion nécessaires car non desservi.