Chef / Cheffe de cuisine – spécialité cuisine indienne (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Dijon; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB Dijon recherche un chef de cuisine spécialisé en cuisine indienne, avec au moins 5 ans d’expérience professionnelle. Vous maîtrisez le tandoor et les currys, biryanis et sauces traditionnelles indiennes.

Vos missions incluent la préparation des plats, l’organisation du service, le contrôle qualité et la gestion des stocks, dans le cadre des règles HACCP. CDI à temps plein, 35 heures par semaine, salaire brut mensuel 2 400 €.

Qualifications

• Maîtrise de la cuisine indienne traditionnelle.
• Connaissance du tandoor et de la cuisson tandoor.

Responsibilities

• Préparation des plats et organisation du service.
• Contrôle de la qualité et gestion des stocks.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Skills

Cuisine indienne

Gestion de cuisine

Hygiène HACCP

Expérience 5 ans

Tools

Tandoor

Job description

Restaurant situé à Dijon recherche un(e) Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine indienne, disposant d’au moins 5 ans d’expérience professionnelle.

• Le candidat devra avoir une excellente maîtrise de la cuisine indienne traditionnelle et de la cuisson au tandoor : préparation et cuisson des naans, poulet tandoori, tikka et autres spécialités au four tandoor.
• Il/elle devra également maîtriser la préparation des currys, biryanis, sauces, marinades et mélanges d’épices traditionnels indiens.
• Missions : préparation des plats, organisation du service, contrôle de la qualité, gestion des stocks et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• CDI – 35 heures par semaine
• Salaire : 2 400 € brut mensuel
• Expérience exigée : 5 ans minimum en cuisine indienne
• Maîtrise du tandoor indispensable
• Poste basé à Dijon. Prise de poste dès que possible.