Chef Indien & Bangladais Expérimenté - Tandoor

Royal Bengal; Troyes; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Royal Bengal à Troyes recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) passionné(e) par les cuisines indienne et bangladaise. Sous la responsabilité du chef, vous assurerez la production culinaire et veillerez à la qualité des plats (currys, pains Naan, Tandoori) et à la satisfaction des clients.

Vous maîtrisez les techniques de cuisson, la découpe et les épices propres à ces cuisines, vous organisez la mise en place, et vous participez à la gestion des stocks et à l'encadrement des apprentis tout

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire en cuisine.
• Maîtrise des techniques de cuisson et découpe; connaissance des épices indiennes/bangladaises.
• Rigoureux(se), organisé(e) et gestion du stress en période d'affluence.
• Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication.
• Autonomie et initiative en cuisine.

Responsabilités

• Production culinaire: préparer et cuire l'ensemble de la carte (currys, Bangladaises, pains Naan) en respectant recettes et standards.
• Maîtrise du Tandoor et du poulet Tandoori et viandes marinées.
• Mise en place avant service.
• Hydgiène et HACCP: appliquer et faire respecter les normes.
• Gestion des stocks et passation des commandes.
• Encadrement des apprentis et des juniors de l'équipe.

Connaissances

Cuisson & découpe

Epices indiennes

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Description du poste

Royal Bengal à Troyes recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) passionné(e) par les cuisines indienne et bangladaise. Sous la responsabilité du chef, vous assurerez la production culinaire et veillerez à la qualité des plats (currys, pains Naan, Tandoori) et à la satisfaction des clients.

Vous maîtrisez les techniques de cuisson, la découpe et les épices propres à ces cuisines, vous organisez la mise en place, et vous participez à la gestion des stocks et à l'encadrement des apprentis tout