Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Square Sud; Antibes; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Square Sud, restaurant brasserie au cœur du centre-ville d'Antibes, recherche son chef cuisine H/F (chaud et froid) pour intégrer une brigade de 5 personnes. Poste proposé avec prise de poste le 1er décembre, 120-140 couverts/jour, poste et salaire évolutifs, service midi et soir, fermeture le dimanche et un jour de repos supplémentaire à définir.

Vous aurez à gérer la brigade, établir plannings, superviser les stocks et les coûts, concevoir cartes et menus, et veiller à la rentabilité tout en

Qualifications

• 10 ans d'expérience en brasserie souhaitée.
• Savoir dresser des plats et établir cartes et menus.
• Rigueur et précision obligatoires, ponctualité.
• Ouvert au changement et capacité à s'adapter.

Responsabilités

• gérer une brigade de cinq personnes
• établir plannings et tâches
• gestion et commande des stocks matières premières
• établir cartes et menus
• gérer les marges et coefficients de rentabilité
• savoir faire la pâtisserie

Connaissances

Rigueur

Organisation

Adaptabilité

Gestion d'équipe

Description du poste

Restaurant brasserie au coeur du centre ville d'Antibes recherche son chef cuisine H/F (chaud et froid).Travail en brigade de 5 personnesPrise de poste 1er décembre120-140 couverts possibles à la journée, Poste et salaire évolutifs. Poste en coupureRigueur et capacité d'anticipation sont des qualités indispensables pour ce poste.Services du midi et soir (restaurant avec un service principal le midi, horaire tournant). Cuisine Semi GastronomiqueFermeture le dimanche et un deuxième jour de repos hebdomadaire à définir avec l'employeur.

• gérer une brigade de cinq personnes
• établir plannings et tâches
• gestion et commande des stocks matières premières
• établir cartes et menus
• gérer les marges et coefficients de rentabilité
• savoir faire la pâtisserie

Experience: 10 An(s) - en brasserie serait un plusCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.