Chef de Cuisine Brasserie – Gestion d'Équipe & Menus

Square Sud; Antibes; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Square Sud, restaurant brasserie au cœur du centre-ville d'Antibes, recherche son chef cuisine H/F (chaud et froid) pour intégrer une brigade de 5 personnes. Poste proposé avec prise de poste le 1er décembre, 120-140 couverts/jour, poste et salaire évolutifs, service midi et soir, fermeture le dimanche et un jour de repos supplémentaire à définir.

Vous aurez à gérer la brigade, établir plannings, superviser les stocks et les coûts, concevoir cartes et menus, et veiller à la rentabilité tout en

Qualifications

• 10 ans d'expérience en brasserie souhaitée.
• Savoir dresser des plats et établir cartes et menus.
• Rigueur et précision obligatoires, ponctualité.
• Ouvert au changement et capacité à s'adapter.

Responsabilités

• gérer une brigade de cinq personnes
• établir plannings et tâches
• gestion et commande des stocks matières premières
• établir cartes et menus
• gérer les marges et coefficients de rentabilité
• savoir faire la pâtisserie

Connaissances

Rigueur

Organisation

Adaptabilité

Gestion d'équipe

Description du poste

Square Sud, restaurant brasserie au cœur du centre-ville d'Antibes, recherche son chef cuisine H/F (chaud et froid) pour intégrer une brigade de 5 personnes. Poste proposé avec prise de poste le 1er décembre, 120-140 couverts/jour, poste et salaire évolutifs, service midi et soir, fermeture le dimanche et un jour de repos supplémentaire à définir.

Vous aurez à gérer la brigade, établir plannings, superviser les stocks et les coûts, concevoir cartes et menus, et veiller à la rentabilité tout en