Chef/Cheffe de cuisine

Crous Normandie; Chambray; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Prise en charge des frais de transport

Mutuelle d'entreprise

Restauration universitaire

Chèques cadeaux

Forfait mobilité douce

Job summary

Le CROUS Normandie recrute un(e) chef/cuisinier(ère) pour Evreux. Le poste supervise la production des plats et le service, avec une responsabilité sur la qualité, l'hygiène et le développement de l'offre en ligne et à emporter.

Vous gèrerez une équipe de 5 personnes, organiserez la production et veillerez au respect des coûts et des normes sanitaires. Travail en cuisine froide et chaude, horaires matinaux et poste debout.

Responsibilities

• Encadrement d'une équipe technique de 5 personnes et liaison avec la direction de site
• Organisation et optimisation du fonctionnement de la restauration (production, distribution)
• Veille au coût des denrées et contrôle des stocks en lien avec l'approvisionnement
• Élaboration de nouvelles recettes et développement de l'offre végétarienne et des commandes en ligne
• Utilisation du logiciel Easylis pour planification et gestion de production
• Mise à jour du portail CrousGo pour la vente à emporter

Job description

Chef/Cheffe de cuisine

Réf. Référence : 2026-2432790

Fonction publique : Fonction publique de l'État

Employeur : CROUS de Normandie Crous Normandie

Localisation : Evreux

Domaine : Intervention technique et logistique

Date limite de candidature : 26/10/2026

Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée Confirmé

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)

Management Oui

Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Le campus d'Evreux comporte un restaurant universitaire assurant la production de sandwichs, de plats cuisinés destinés à la vente à emporter, et la production & distribution de repas sur place. Le service est ouvert le midi, du lundi au vendredi.

Le service est également composée d'une cafétéria sur un site externalisé (distribution sandwichs, vente à emporter..) et d'un point de distribution de produits commandés en ligne (site Crous&Go).

Sous la responsabilité du Directeur Adjoint de l'Unité de gestion, vous avez en charge l'organisation de la production alimentaire et du service.

Planification Et Organisation De La Production

• Encadrement d'une équipe de 5 personnes en lien avec la direction de site
• Veille à transmettre aux personnes de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire nécessaires à la production
• Organisation et optimisation du fonctionnement global de la restauration (production, distribution)
• Sortie de stocks en lien avec la responsable d'approvisionnement et mise en œuvre de la production
• Garant du respect du coût denrées
• Elaboration de nouvelles recettes (entrées, desserts, et produits de vente à emporter)
• Développement de l'offre végétarienne et de l'offre de commande en ligne.
• Anticipe et vérifie l'approvisionnement en produits et matériels nécessaires à la production

Hygiène Et Plan De Maitrise Sanitaire

• Garant de l'application des normes d'hygiène alimentaire (agrément sanitaire) et de sécurité en vigueur
• Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

Gestion Informatique De La Production

• Utilisation du logiciel métier Easylis pour la planification et la gestion de production
• Mise à jour du portail de vente en ligne Crous&Go pour la vente à emporter

Temps de travail de 1607 heures par an

Horaires : 06h30 – 15h00 comprenant 1/2h de pause déjeuner

Travail posté debout et principalement dans des ambiances réfrigérées et humides. Travail physique

Retour des candidatures : 26 octobre 2026 avec CV et lettre de motivation

Prise de poste : dès que possible

Profil recherché

Savoir-faire

• Management d'équipe technique
• Utilisation d'un logiciel de gestion des menus et de la production alimentaire
• Techniques de production, assemblage et présentation des entrées, desserts ,..
• Organisation et méthode de travail
• Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur

Savoir-être

• Esprit d'équipe, force de proposition
• Bonne relation et facilité à communiquer avec les clients
• Dynamique, professionnel

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
• Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Qui sommes-nous ?

Le Crous Normandie est un établissement public administratif qui met en œuvre de nombreux dispositifs pour aider et soutenir tous les étudiants de Normandie.

Une offre d'hébergement de qualité et diversifiée, des espaces en libre accès de coworking, de nombreux espaces de détente et bien-être, de nombreux aménagements extérieurs.

45 points de restauration : une offre de restauration saine et durable, équilibrée avec de nombreux plats faits maison ; des espaces de ventes à emporter permettant un large éventail de choix ; une offre végétarienne tous les jours.

Près de 100 millions € de bourses versées chaque année aux étudiants ; un service social complétant ce dispositif de soutien auprès des étudiants.

De nombreuses animations culturelles, festives, sportives.

Travailler Au Crous, C'est Aussi

• Des avantages sociaux : Prise en charge des frais de transport, Contribution à la mutuelle, Restaurants universitaires, Prestations d'action sociale sous conditions, Chèques cadeaux, Forfait mobilité douce.
• La conciliation vie personnelle/vie professionnelle : Droits à congés (entre 45 et 55 jours/an selon le temps de travail hebdomadaire et dans le respect des 1607h annuelles), Compte épargne-temps (CET).
• Une carrière dynamique : Une mobilité interne proposée aux personnels, Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, Une formation continue riche et accessible.

À propos de l'offre

• Postuler sur site employeur
• Vacant à partir du 02/11/2026
• Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis