Cuisinier(e) - Crous de Versailles - Site de Saint Quentin en Yvelines (78)

Crous de Versailles; Île-de-France; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remboursement partiel des frais de bus

Mutuelle

Cartes cadeaux / Chèques vacances

Résumé du poste

Le CROUS de Versailles, site de Saint-Quentin-en-Yvelines, recrute un cuisinier(ère) pour la restauration collective. Vous confectionnez et présentez les plats, réalisez les recettes et les menus selon les indications fournies, et assurez la préparation et la distribution des plats.

Vous travaillerez dans le cadre des normes d'hygiène et de sécurité, participerez à l'entretien des locaux et pourrez intervenir en tant que traiteur selon besoin; vous travaillez en équipe et maîtrisez les règles de

Qualifications

• Connaissance des règles d’hygiène générale et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur.
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage.
• Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

Responsabilités

• Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective.
• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies.
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude).
• Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire.
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Connaissances

Qualité d’expression écrite et orale

Connaissance du milieu professionnel

Maîtrise technique du domaine

Formation

CAP/BEP équivalent

Description du poste

Cuisinier(e) - Crous de Versailles - Site de Saint Quentin en Yvelines (78)

Fonction publique : Fonction publique de l'État

Employeur : Crous de Versailles Le CROUS de l'académie de Versailles.

Localisation : Versailles (78)

Domaine : Intervention technique et logistique

Vos missions en quelques mots

• Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,
• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
• Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
• Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
• Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Profil recherché

Savoir-faire

• Qualité d’expression écrite et orale,
• Connaissance du milieu professionnel
• Maitrise technique du domaine d’activité

Savoir Être

• Organisation,
• rigueur,
• sens du travail en équipe.

Connaissances Professionnelles Requises

• Savoir-faire culinaire,
• Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
• Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
• Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
• Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

Formation

• Mise à jour des connaissances culinaires,
• Gestion des menus,
• Informatique,
• Hygiène, santé et sécurité au travail,
• Utilisation des EPI,
• Habilitation électrique,
• Economie d’énergie,
• Gestuelle et ergonomie,
• Utilisation des logiciels « métiers ».

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Qui sommes-nous ?

Placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, le CROUS de l’académie de Versailles est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il accompagne la vie étudiante dans les 4 départements qui composent l’académie de Versailles : Les Yvelines (78), l’Essonne (91), les Hauts-de-Seine (92) et le Val-d’Oise (95).

Dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales, le Crous de Versailles exerce ses missions pour l’amélioration des conditions de vie d’environ 230 000 étudiants. En ce sens, l’établissement accompagne plus de 40 000 boursiers et sert plus de 3,5 millions de repas par an via une soixantaine de restaurants et de cafétérias. Il dispose d’une capacité de logements étudiants de près de 10 000 lits répartis au sein de 38 structures d'hébergement.

Domaine d’activité

Opérateur « Vie étudiante ».

Missions

Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles.

Effectifs :

738 ETP, répartis sous différents statuts : fonctionnaires, CDI, CDD.

À propos de l'offre

• Pourquoi candidater au Crous de Versailles ?

Une Carrière Dynamique

• le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation professionnelle riche et accessible.
• L'accompagnement des projets d’évolution professionnelle.

La Conciliation De La Vie Personnelle Et Professionnelle

• Des droits à congés (50 jours/an sur la base de 1593h de travail annuel).
• Modulation annuelle du temps de travail.
• Télétravail (pour les fonctions administratives).

Des Avantages Sociaux

• Le remboursement d'une partie des frais de transport.
• Une contribution à la mutuelle.
• Des prestations d'action sociale (cartes cadeaux, chèques vacances).
• Vacant à partir du 01/09/2026
• Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis