Chef charcuterie traiteur H/F

SUBLICA; Chambourcy; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

SUBLICA recherche un(e) responsable du rayon Charcuterie Traiteur, garant de sa performance et de sa qualité. Vous encadrez une équipe de 5 personnes et assurez le développement du chiffre d’affaires, des marges et de la rentabilité.

Vous gérez les achats, les gammes et la politique tarifaire; organisez les animations commerciales et les temps forts en magasin; mettez en place des partenariats avec des producteurs locaux, et veillez à la traçabilité et à l’image du rayon.

Qualifications

• Bonne compétence en management et gestion.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 5 personnes et assurer la performance du rayon Charcuterie Traiteur.
• Gérer le compte d’exploitation : chiffre d’affaires, marges et rentabilité.
• Superviser les achats, les gammes produits et la politique tarifaire.
• Organiser les animations commerciales et les temps forts en magasin.
• Mettre en place des partenariats avec des producteurs locaux.
• Veiller à la traçabilité, au respect des normes d’hygiène et à l’image du rayon.

Description du poste

En tant que responsable du rayon Charcuterie Traiteur, vous êtes garant(e) de sa performance et de sa qualité, et assurez pour cela les missions suivantes :

• Encadrer, motiver et faire progresser votre équipe (5 personnes)
• Gérer le compte d’exploitation : chiffre d’affaires, marges, frais de personnel
• Superviser les achats, les gammes produits et la politique tarifaire
• Organiser les animations commerciales et les temps forts en magasin
• Mettre en place des partenariats avec des producteurs locaux
• Veiller à la traçabilité, au respect des normes d’hygiène et à l’image du rayon

Il n’y a pas de fabrication sur place, uniquement de l’achat – revente.

Notre client ne cherche donc pas forcément un expert de la fabrication de charcuterie, mais quelqu’un bon en management et gestion.