Chef Boulangerie/Viennoiserie — Leadership & Développement

Bureaudestalents; Bain-de-Bretagne; On-site; EUR 30,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Participation et intéressement

Job summary

Le Bureau des Talents recrute pour un rayon boulangerie–viennoiserie–pâtisserie au sein d’un magasin de grande distribution en Bretagne. Vous piloterez la production et développerez l’offre en accord avec les objectifs commerciaux, tout en encadrant et formant l’équipe.

Vous maîtrisez les techniques de boulangerie et de viennoiserie et savez structurer l’activité afin d’assurer performance et qualité, tout en veillant à l’hygiène et à la traçabilité des produits.

Qualifications

• Expérience confirmée en boulangerie et viennoiserie.
• Capacité à structurer une activité et à accompagner une équipe.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production quotidienne.
• Garantir la qualité et la régularité des pains et viennoiseries.
• Travailler et faire évoluer les recettes, notamment les pains traditionnels.
• Développer une offre attractive adaptée à la clientèle.
• Manager, former et accompagner l’équipe au quotidien.
• Organiser les plannings et répartir les tâches de production et de vente.
• Piloter les commandes, les stocks et les matières premières.
• Maîtriser les coûts de production et la démarque.
• Suivre les résultats commerciaux et participer aux actions correctives.
• Participer au projet d’évolution du rayon boulangerie.
• Respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.

Skills

Boulangerie et viennoiserie

Job description

Le Bureau des Talents recrute pour un rayon boulangerie–viennoiserie–pâtisserie au sein d’un magasin de grande distribution en Bretagne. Vous piloterez la production et développerez l’offre en accord avec les objectifs commerciaux, tout en encadrant et formant l’équipe.

Vous maîtrisez les techniques de boulangerie et de viennoiserie et savez structurer l’activité afin d’assurer performance et qualité, tout en veillant à l’hygiène et à la traçabilité des produits.