CHEF BOUCHER/ BOUCHERE (H/F)

DES DEUX TOURS; Châlus; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

DES DEUX TOURS recherche un chef boucher pour prendre en charge le rayon boucherie en autonomie et assurer sa rentabilité. Vous passerez commandes, gérerez les stocks et négocierez avec les fournisseurs pour atteindre les objectifs.

Vous dirigerez une équipe de 3 bouchers, garantissant transparence et traçabilité des produits dans le respect des normes HACCP et de la chaîne du froid. CDI, salaire à négocier selon profil et expérience.

Qualifications

• CAP Boucherie exigé ou équivalent.
• Expérience confirmée sur un poste similaire (chef de rayon ou second évolutif).
• Qualités: sens du commerce, relation client, leadership et rigueur.

Responsabilités

• Gérer le rayon boucherie en autonomie et assurer sa rentabilité.
• Gérer les commandes, les stocks et les négociations avec les fournisseurs.
• Contrôler la qualité des carcasses/viandes et assurer la transformation et la présentation des produits.
• Encadrer et organiser le travail d'une équipe de bouchers (3 personnes).
• Assurer le respect des normes d’hygiène et traçabilité (HACCP, chaîne du froid).

Connaissances

Découper la viande

Désosser

Parer la viande

Rigueur et précision

Formation

CAP Boucherie

Description du poste

Actualisé le 03 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Rattaché(e) à la direction, vous gérez le rayon boucherie en totale autonomie et assurez sa rentabilité.Gestion commerciale : Passer les commandes, gérer les stocks, négocier avec les fournisseurs (achats directs ou en centrale) et fixer les prix de vente pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires et de marge.Technique & Qualité : Sélectionner et contrôler les carcasses/viandes, assurer la transformation (désossage, parage, découpe), et mettre en valeur les produits (rayon traditionnel et libre-service).Management d'équipe : Encadrer, organiser le travail et transmettre votre savoir-faire à une équipe de : 3 bouchers .Hygiène & Traçabilité : Garantir le respect strict des normes HACCP , de la chaîne du froid, de la fraîcheur des produits et du suivi de la traçabilité. recherchons un chef boucherLe profil recherché :Diplôme : Titulaire d'un CAP Boucherie au minimum.Expérience : Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire (Chef de rayon ou Second évolutif), idéalement en grande distribution.Qualités : Passionné(e) par le produit, vous possédez un excellent sens du commerce et de la relation client. Votre leadership et votre rigueur de gestionnaire font de vous un manager respecté.SALAIRES A NEGOCIER SUR PLACEDISCRETION ASSUREE

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 36H45/semaineTravail en journée
Salaire

• SELON COMPETENCES

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande Cette compétence est indispensable
• Techniques de désossage Cette compétence est indispensable
• Techniques de parage des viandes Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

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