Chef(fe) boucher (H/F)

LINGRAND MICKAEL; Villard-de-Lans; Sur place; EUR 23 436 - 30 132; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Résumé du poste

LINGRAND MICKAEL recherche un Chef Boucher pour accompagner et diriger le rayon boucherie dans notre point de vente à Villard-de-Lans. Sous la supervision de la direction, vous garantissez la performance commerciale, la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène (HACCP).

Vous maîtrisez les techniques de découpe et désossage, gérez les achats, les prix, les marges et les stocks, et encadrez une équipe. CDI 42 heures, salaire fixe + primes, disponibilité immédiate.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BP Boucherie ou équivalent.
• Expérience minimum de 3 à 5 ans sur un poste similaire.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gestion commerciale du rayon: achats, négociation fournisseurs, fixation des prix, suivi des marges et gestion des stocks.
• Animation du rayon: attractivité, traçabilité et étiquetage des produits.
• Maîtrise des techniques de désossage, découpe et préparation.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Management: encadrement et motivation de l'équipe, gestion des plannings.

Connaissances

Découper viande

Désossage

Parage des viandes

Formation

CAP/BP Boucherie

Description du poste

Description du poste :Pour accompagner la dynamique de notre point de vente, nous recherchons un Chef Boucher (H/F) passionné(e) et rigoureux(se). Sous la responsabilité de la direction, vous êtes le garant de la performance commerciale et de la qualité de votre rayon (traditionnel et libre-service). Vos missions principales : Gestion commerciale : Assurer les achats, la négociation fournisseurs, la fixation des prix, le suivi des marges et la gestion des stocks (évitement de la démarque). Animation du rayon : Veiller à l'attractivité du rayon, à la théâtralisation et à la mise en valeur des produits (traçabilité, étiquetage). Technique & Qualité : Maîtriser le désossage, la découpe et la préparation. Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Management : Encadrer, animer et motiver votre équipe (gestion des plannings, transmission du savoir-faire). Profil recherché : Titulaire d'un CAP/BP Boucherie ou équivalent. Expérience réussie de minimum 3 à 5 ans sur un poste similaire (idéalement en grande distribution). Vous avez le sens du commerce, une excellente gestion des ratios financiers (VHT, marge, casse) et un leadership naturel. Conditions : Type de contrat : CDI - 42h. Salaire : En fonction du profil et de l'expérience (Salaire fixe + Primes). Disponibilité : Immédiate si possible

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaine Travail en journée
Salaire

• Primes
• selon profil et expérience

Déplacements Déplacements : Jamais Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boucherie

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres enseignements