Chef Boucher (H/F)

France Travail; Mont-Saint-Martin; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Manager Boucherie pour piloter le rayon et garantir sa performance commerciale, la qualité des produits et la satisfaction des clients. Rattaché à la Direction, vous gérez le rayon, l'organisation de la production et le management de l'équipe, avec comme objectifs le chiffre d'affaires, la marge et la rentabilité.

Vous supervise z et participez à la découpe, désossage et parage, organisez la production selon l activity et assurez la traçabilité et la sécurité

Qualifications

• Maîtrise des techniques de découpe, désossage et parage des viandes.
• Capacité à superviser et former l'équipe boucherie.
• Gestion de production et suivi des indicateurs de performance.

Responsabilités

• Piloter le rayon boucherie et assurer sa performance commerciale.
• Gérer l'organisation de la production et le management de l'équipe.
• Assurer qualité, traçabilité et respect des normes d hygiène et de sécurité.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
• Veiller à la satisfaction et à la fidélisation des clients.

Connaissances

Découper, désosser, parer la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

Qualification : Ouvrier spécialisé

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Manager Boucherie afin de piloter le rayon et de garantir sa performance commerciale, la qualité des produits et la satisfaction de nos clients. Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous êtes responsable de la gestion complète du rayon boucherie, de l'organisation de la production et du management de votre équipe. Vos missionsPilotage du rayonAssurer la gestion commerciale et opérationnelle du rayon boucherieDévelopper le chiffre d'affaires, la marge et la rentabilité du secteurPiloter les commandes, les approvisionnements et les niveaux de stockSuivre les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessairesGarantir un rayon attractif, marchand et parfaitement approvisionnéMaîtriser la casse, la démarque et les rendementsProduction & expertise métierSuperviser et participer aux opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandesOrganiser la production en fonction des besoins et de l'activité du magasinGarantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produitsOptimiser les rendements matières et limiter les pertesVeiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilitéGarantir la propreté du laboratoire, du matériel et des équipementsManagementEncadrer, animer et accompagner l'équipe boucherieOrganiser les plannings et répartir les missionsParticiper au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateursTransmettre votre savoir-faire et développer les compétences de l'équipeFédérer les collaborateurs autour des objectifs commerciaux et qualitatifs du rayonVeiller à la bonne organisation et à la productivité de l'équipeCommerce & relation clientGarantir un accueil, un conseil et un service de qualitéValoriser les produits et le savoir-faire du rayon traditionnelMettre en place les opérations commerciales et les temps forts saisonniersAdapter l'offre aux attentes de la clientèle et aux performances du rayonVeiller à la satisfaction et à la fidélisation des clientsProfil recherchéVous disposez d'une expérience significative en boucherie, idéalement en grande distribution ou en boucherie traditionnelleVous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, désossage, parage et transformation des viandesVous justifiez d'une expérience réussie en tant que Manager Boucherie, Chef Boucher, Responsable Boucherie ou Adjoint expérimentéVous possédez de solides compétences en management d'équipe et en gestion d'un rayonVous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre expertise métier et votre sens du commerceRigueur, autonomie, organisation et culture du résultat sont indispensables pour réussir sur ce poste

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Salaire

• Primes
• Rémunération selon grille tarifaire

Profil souhaité

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Programmation informatique

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