Chef boucher / bouchère (H/F)

France Travail; Aurillac; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

CSE

Primes

Salaire selon profil

Résumé du poste

France Travail recherche un(e) Chef boucher / bouchère à Aurillac pour gérer le rayon boucherie traditionnelle et libre-service. Vous aurez la responsabilité de la gestion complète du rayon, incluant la sélection des viandes et le management de l'équipe.

Le candidat doit posséder un CAP Boucherie et une expérience de 3 ans minimum. Vous serez également responsable de l'hygiène, de la qualité et de la traçabilité des produits.

Le contrat proposé est un CDI, avec une durée de travail de 42 heures par semaine.

Qualifications

• Expérience confirmée de 3 ans minimum en qualité de Chef Boucher ou d'Adjoint Chef Boucher.
• Passionné par les produits carnés et compétences en gestion.
• Autonomie sur la gestion du rayon boucherie.

Responsabilités

• Gérer le rayon boucherie traditionnelle et libre-service.
• Organiser le fonctionnement et la gestion du rayon.
• Manager l'équipe de bouchers.

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

CAP Boucherie

Description du poste

Chef boucher / bouchère (H/F) 15 - AURILLAC

Chef boucher / bouchère (H/F)

Vos missions sont les suivantes:- Vous gérez en toute autonomie le rayon boucherie traditionnelle et libre-service de ce magasin dynamique et commerçant, - Vous organisez le fonctionnement et la gestion de votre rayon : sélection des viandes, répartition des opérations de transformation (désossage, dégraissage, découpe, etc.), accueil client, gestion des achats en centrale et en direct, gestion des commandes et des stocks, suivi du compte d'exploitation, suivi des objectifs en termes de marge et CA, limitation du taux de casse, réalisation des inventaires, - Vous avez à cœur de pérenniser l'activité commerciale du secteur traditionnel et de développer le secteur libre-service en proposant de nouveaux produits et en vous assurant d'une parfaite mise en place commerciale, - Vous managez ou coanimez votre équipe de bouchers que vous accompagnez au quotidien afin de leur transmettre votre savoir-faire, votre passion du métier et votre dynamisme commerçant, - Vous maîtrisez les techniques de conservation, veillez à l'entretien des équipements et des locaux, maîtrisez les DLC, veillez à l'hygiène et à la qualité (vérification des livraisons, suivi de la maturation des produits) et vous êtes le garant de la traçabilité, de la sécurité et de l'environnement de votre secteur.

De formation CAP Boucherie, vous présentez une expérience confirmée de 3 ans minimum en qualité de Chef Boucher ou d'Adjoint Chef Boucher à fort potentiel, idéalement en grande distribution. Passionné, fin gestionnaire, doté d'une parfaite connaissance des produits carnés et maîtrisant les techniques permettant de les travailler avec performance, vous savez faire partager votre amour du produit. Rigoureux et organisé, vous saurez faire appliquer les procédures à vos équipes tout en leur donnant du sens et êtes autonome sur la gestion de votre centre de profit.

Type de contrat : CDI. Contrat travail. Durée du travail 42H/semaine. Travail en journée.

Salaire

• Complémentaire santé
• CSE
• Primes
• Salaire selon profil

Déplacements : Jamais Zone départementale

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hypermarchés