Charcutier/Traiteur (H/F)

La Fermille; Saint-Benin-d'Azy; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Résumé du poste

La Fermille, atelier de découpe et de transformation de viande, recherche un charcutier traiteur pour renforcer son activité et développer une gamme de produits locaux, dans le cadre d'un CDI.

Vous intégrerez une équipe de 7 salariés et réaliserez la préparation et transformation des viandes, la fabrication de produits charcutiers et les préparations traiteur, le tout dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de traçabilité, avec nettoyage et entretien du matériel.

Qualifications

• Préparation et transformation des viandes.
• Fabrication de produits de charcuterie et préparations traiteur.
• Réalisation de recettes et respect des fiches techniques.
• Cuisson, refroidissement, conditionnement et étiquetage des produits.
• Contrôle de la qualité et de la conformité des fabrications.
• Respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
• Nettoyage et entretien du matériel et du laboratoire.
• Participation à la préparation des commandes et, ponctuellement, à l'activité du magasin.

Responsabilités

• Préparation et transformation des viandes.
• Fabrication de produits de charcuterie et préparations traiteur.
• Réalisation de recettes et respect des fiches techniques.
• Contrôle de la qualité et de la conformité.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Participation à la préparation des commandes et à l'activité du magasin.

Connaissances

Préparation des viandes

Charcuterie

Traiteur

Hygiène et sécurité

Conditionnement

Rangement et nettoyage

Description du poste

Offre n° 214NJDH
Charcutier/Traiteur (H/F)

La Fermille est un atelier de découpe et de transformation de viande, associé à un magasin de vente de produits locaux.Au sein d'une équipe de 7 salariés, nous recherchons un(e) charcutier traiteur pour renforcer notre activité de production et participer au développement de notre gamme de produits.Rémunération selon profil et expériencePrise de poste à définirVos missions:_ Préparation et transformation des viandes._Fabrication de produits de charcuterie et préparations traiteur._Réalisation de recettes et respect des fiches techniques._cuisson, refroidissement, conditionnement et étiquetage des produits._Contrôle de la qualité et de la conformité des fabrications._Respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire._Nettoyage et entretien du matériel et du laboratoire._Participation à la préparation des commandes et, ponctuellement, à l'activité du magasin.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Intéressement / participation
• rémunération selon profil et expérience

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités de soutien à la production animale

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