Charcutier-Traiteur en CDI | Production & Qualité Alimentaire

La Fermille; Saint-Benin-d'Azy; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Résumé du poste

La Fermille, atelier de découpe et de transformation de viande, recherche un charcutier traiteur pour renforcer son activité et développer une gamme de produits locaux, dans le cadre d'un CDI.

Vous intégrerez une équipe de 7 salariés et réaliserez la préparation et transformation des viandes, la fabrication de produits charcutiers et les préparations traiteur, le tout dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de traçabilité, avec nettoyage et entretien du matériel.

Qualifications

• Préparation et transformation des viandes.
• Fabrication de produits de charcuterie et préparations traiteur.
• Réalisation de recettes et respect des fiches techniques.
• Cuisson, refroidissement, conditionnement et étiquetage des produits.
• Contrôle de la qualité et de la conformité des fabrications.
• Respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
• Nettoyage et entretien du matériel et du laboratoire.
• Participation à la préparation des commandes et, ponctuellement, à l'activité du magasin.

Responsabilités

• Préparation et transformation des viandes.
• Fabrication de produits de charcuterie et préparations traiteur.
• Réalisation de recettes et respect des fiches techniques.
• Contrôle de la qualité et de la conformité.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Participation à la préparation des commandes et à l'activité du magasin.

Connaissances

Préparation des viandes

Charcuterie

Traiteur

Hygiène et sécurité

Conditionnement

Rangement et nettoyage

Description du poste

La Fermille, atelier de découpe et de transformation de viande, recherche un charcutier traiteur pour renforcer son activité et développer une gamme de produits locaux, dans le cadre d'un CDI.

Vous intégrerez une équipe de 7 salariés et réaliserez la préparation et transformation des viandes, la fabrication de produits charcutiers et les préparations traiteur, le tout dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de traçabilité, avec nettoyage et entretien du matériel.