CDI - Directeur de restaurant (H/F)

Mavrommatis; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle

Prévoyance

Résumé du poste

Le restaurant du théâtre du Palais-Royal recherche un Directeur(trice) de restaurant expérimenté(e) pour assurer la direction opérationnelle et la supervision des équipes. Vous garantissez la qualité du service, le respect des normes HACCP, et la gestion des achats, planning et performance financière.

Vos compétences en management, organisation et service client seront essentielles pour dynamiser l’établissement et fidéliser la clientèle, tout en assurant le bon déroulement des services

Qualifications

• Expérience en tant que Directeur de restaurant.
• Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration.
• Dynamisme commercial et sens du service client.
• Capacité d’organisation, flexibilité et rigueur.
• Maîtrise des outils bureautiques Word et Excel.

Responsabilités

• Gérer opérationnellement l’établissement et les commandes/achats.
• Veiller à la bonne marche et au service en continu.
• Superviser les normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Manager l’équipe et assurer cohésion et qualité du service.
• Superviser la gestion RH opérationnelle et les plannings.
• Assurer le respect des formalités administratives et légales.
• Clôturer les encaissements en fin de service et atteindre les objectifs.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Management d'équipe

Recrutement & formation

HACCP / hygiène

Orientation client

Formation

BTS Management en Hôtellerie/restauration

Outils

Word

Excel

Description du poste

Pour notre restaurant au théâtre du Palais-Royal, nous recherchons son/sa Directeur(trice) :

Missions Générales

Gestion opérationnelle :

• Participer à la gestion des commandes et des achats
• Garantir la bonne marche opérationnelle de l’établissement
• Procédure d’ouverture et de fermeture de l’établissement
• Assurer la mise en place (en amont) et le bon déroulement du service
• Superviser la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Être garant de la propreté et de l’entretien du restaurant

Gestion Humaine

• Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion
• Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe
• Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail
• Être garant de l’esprit d’équipe et de la bonne entente
• Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service)
• Veiller à la conformité des formalités administratives et légales

Gestion Administration Et Financière

• Assurer le respect de la masse salariale et des objectifs fixés par la direction
• Garant de la clôture des encaissements des chefs de rangs en fin de chaque service.

Salaire selon profil

Horaires en conpure 5 jours/semaine

Avantage repas

mutuelle

Prévoyance

5 ans d’expérience en tant que Directeur de restaurant

Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration

Dynamisme commercial,

Sens du service et « orientation client »

Capacité d’organisation, flexibilité, rigueur, bon relationnel

Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel…).