Opérateur de chai - Vinification et Assemblages

CARDARELLI; Massugas; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Vignobles Cardarelli, vignerons récoltants établis à Massugas, recherche un Employé/Employée de chai (H/F) en CDI, 40h/semaine, dès à présent. Vous participerez à toutes les étapes de la vinification et assurerez le respect des protocoles qualité au chai, en collaboration avec le maître de chai et l'équipe technique.

Une expérience significative en vinification est exigée; une expérience en structure de grande taille est un atout majeur.

Qualifications

• Expérience significative en vinification exigée.
• Expérience au sein de structures de grande taille est un atout majeur.
• Connaissances en dégustation et compréhension des profils aromatiques et des équilibres du vin.

Responsabilités

• Participer à la réception des vendanges, pressurage, soutirage et écoulage.
• Suivre les étapes de vinification et appliquer les protocoles qualitatifs.
• Lire et interpréter les analyses œnologiques pour orienter les actions au chai.
• Organiser et planifier un programme de travail clair et efficace.
• Réaliser les opérations courantes: nettoyage et entretien des installations.
• Contribuer aux dégustations techniques et aider les décisions d'ajustement des vins.
• Travailler avec le maître de chai et l'équipe technique.

Connaissances

Gestion fermentation

Analyse œnologique

Organisation du planning

Contrôle qualité

Suivi des équipements

Élaboration d'assemblage

Hygiène et sécurité

Esprit d'équipe

Description du poste

Vignobles Cardarelli, vignerons récoltants établis à Massugas, recherche un Employé/Employée de chai (H/F) en CDI, 40h/semaine, dès à présent. Vous participerez à toutes les étapes de la vinification et assurerez le respect des protocoles qualité au chai, en collaboration avec le maître de chai et l'équipe technique.

Une expérience significative en vinification est exigée; une expérience en structure de grande taille est un atout majeur.