Assistant Vinification & Chai - Supervision & Traçabilité

France Travail; Bras-d'Asse; Sur place; EUR 35 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Vignerons du Narbonnais propose un poste de chef de chai en CDI. Sous la responsabilité du Maître de chai, vous participez à l'organisation et au suivi des opérations d'élaboration des vins, de la réception des raisins jusqu'au conditionnement, avec supervision des équipes.

Vous supervisez les conditionnements, la traçabilité (LAVILOG), les contrôles qualité et les analyses, et vous participez à l'encadrement des cavistes et des saisonniers.

Qualifications

• Bac+2 en Viticulture-Œnologie ou équivalent et expérience en chai.
• DNO avec 3 à 4 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Solides connaissances en œnologie et techniques de vinification.
• Capacité à superviser et encadrer des saisonniers.

Responsabilités

• Élaborer et suivre les vins; participer aux étapes d'élaboration (réception des raisins, pressurage, vinification, élevage, assemblage, préparation au conditionnement).
• Réaliser les travaux de chai: filtration, soutirage, assemblages et suivi analytique; participer aux mises en bouteille et en BIB.
• Superviser les opérations de conditionnement: planification, suivi des campagnes et contrôle qualité des produits finis.
• Assurer la traçabilité et le suivi des opérations, tenir les registres et respecter LAVILOG.
• Participer au suivi des analyses et des contrôles qualité; encadrer cavistes et saisonniers, travail en équipe.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Autonomie

Initiative

Terrain

Qualité et sécurité

Informatique

Formation

BTSA/BTS Viticulture-Œnologie ou équivalent

DNO

Description du poste

Les Vignerons du Narbonnais propose un poste de chef de chai en CDI. Sous la responsabilité du Maître de chai, vous participez à l'organisation et au suivi des opérations d'élaboration des vins, de la réception des raisins jusqu'au conditionnement, avec supervision des équipes.

Vous supervisez les conditionnements, la traçabilité (LAVILOG), les contrôles qualité et les analyses, et vous participez à l'encadrement des cavistes et des saisonniers.