CAP Boulanger

Mecanic Vallee; La Réunion; On-site; EUR 7,300 - 10,000; Full time

Job summary

La boulangerie recrute un(e) apprenti CAP Boulanger pour apprendre les techniques de fabrication des pains, viennoiseries et produits de boulangerie, sous la supervision d’un professionnel. Vous participerez à toutes les étapes de production, de la préparation des matières premières à la cuisson, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.

Profil attendu: 18 à 24 ans, motivé et sérieux; vous travaillerez en équipe et vous contribuerez à la mise en valeur des

Qualifications

• Âge requis entre 18 et 24 ans.
• Motivé et sérieux.
• Capacité à suivre les fiches techniques et les recettes.

Responsibilities

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des matières premières.
• Préparer et peser les ingrédients selon les recettes.
• Réaliser le pétrissage, le façonnage et la cuisson des pains et viennoiseries.
• Contrôler les cuissons et veiller à la qualité des produits finis.
• Participer à la présentation et à la mise en valeur des produits en magasin.
• Assurer le réapprovisionnement des espaces de vente si nécessaire.
• Utiliser le matériel et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, des équipements et du matériel.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Motivé

Sérieux

Job description

Présentation du poste

En tant qu'apprenti(e) en CAP Boulanger, vous êtes formé(e) aux techniques de fabrication des pains, viennoiseries et produits de boulangerie. Vous participez à toutes les étapes de production, de la préparation des matières premières à la cuisson des produits, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, sous la supervision d'un professionnel afin d'acquérir les compétences du métier.

Vos principales missions

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des matières premières.
• Peser, doser et préparer les ingrédients selon les recettes et les fiches techniques.
• Réaliser le pétrissage, le façonnage, le pointage, la fermentation et l'apprêt des pâtes.
• Façonner et cuire les différents pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries.
• Contrôler les cuissons et veiller à la qualité des produits finis.
• Participer à la présentation et à la mise en valeur des produits en magasin.
• Assurer le réapprovisionnement des espaces de vente si nécessaire.
• Utiliser les matériels et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, des équipements et du matériel.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire.

Profil attendu

• Homme/Femme
• 18 jusqu'à 24 ans
• Motivé
• Sérieux