Boulanger-pâtissier H/F

Manpower; Manosque; On-site; EUR 20,000 - 25,000; Full time

Job summary

Manpower recherche pour un de ses clients un boulanger h/f à Manosque (PACA) pour assurer la fabrication et le façonnage des pains et viennoiseries.

Vous piloterez les pesées, le pétrissage, la cuisson et la gestion des stocks selon HACCP, en collaboration avec l'équipe de vente.

Diplômes souhaités: CAP/BP/Bac pro boulanger-pâtissier; expérience acceptée sans diplôme. Autonomie, rigueur et esprit d'équipe exigés.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de panification.
• Lecture et suivi de recettes.
• Respect des règles d'hygiène HACCP.
• Port de charges et station debout prolongée.

Responsibilities

• Peser, mesurer et pétrir les ingrédients.
• Façonnage et pousse des pains et viennoiseries.
• Surveiller et ajuster la cuisson selon les fournées.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Maintenir l'hygiène HACCP et nettoyer le laboratoire.
• Coopérer avec l'équipe de vente pour ajuster la production.

Skills

Techniques de panification

Lecture de recettes

Rigueur et autonomie

Esprit d'équipe

Education

CAP Boulanger

BP Boulanger

Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Job description

Manpower recherche pour un de ces client un Boulanger h/f

Responsabilités

• Fabrication : Peser, mesurer, mélanger et pétrir les ingrédients (farine, eau, sel, levure/levain).
• Façonnage : Diviser, peser, façonner et mettre en pousse les pâtes (pains courants, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries).
• Cuisson : Conduire la cuisson (réglage des fours, surveillance des fournées au cours de la journée, 3 à 10 fournées par jour).
• Gestion et approvisionnement : Gérer les stocks de matières premières, passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Hygiène et sécurité : Nettoyer et entretenir le laboratoire, les pétrins, les diviseuses et les fours, et respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaboration : Communiquer avec l'équipe de vente pour ajuster la production selon la demande client.

Qualifications

• Diplômes : CAP Boulanger, BP Boulanger ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier (accessible parfois sans diplôme avec expérience pour un poste d'aide-boulanger).
• Savoir-faire : Maîtrise des techniques de panification, lecture et suivi de recettes, application des règles d'hygiène (HACCP).
• Savoir-être : Résistance physique (port de charges, station debout prolonge?e, chaleur des fours), rigueur, ponctualité, autonomie et esprit d'équipe

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap