Boulanger H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Soyaux; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Work 2000 Saintes, boulangerie partenaire, recherche un opérateur de production en boulangerie pour préparer les pâtes, façonner pains et baguettes et surveiller les cuissons dès l'ouverture. Vous travaillez avec l'équipe de production et, selon l'organisation, avec le point de vente pour ajuster les quantités et limiter les ruptures.

Les missions incluent le respect des recettes et des temps de repos, le contrôle de la coloration des fournées, la vérification de la qualité et le maintien d'un

Responsabilités

• Préparer les pâtes selon les recettes et les grammages définis.
• Façonner pains, baguettes et autres produits de boulangerie.
• Surveiller les fermentations et adapter les temps de repos.
• Conduire les cuissons et contrôler la coloration des fournées.
• Vérifier la qualité des produits avant mise en vente.
• Nettoyer le poste et respecter les règles d'hygiène.
• Ajuster la production selon les besoins du jour.

Description du poste

Avez-vous le geste sûr pour façonner des pains réguliers, dorés et bien cuits ? Au sein d'une boulangerie partenaire de Work 2000 Saintes, vous préparez les pâtes, surveillez les cuissons et assurez une production régulière dès l'ouverture. Le rythme suit les fournées, les temps de repos et les commandes du jour. Vous travaillez avec l'équipe de production et, selon l'organisation, avec le point de vente pour ajuster les quantités et limiter les ruptures. Vous utilisez le fournil, les pesées et les outils de fabrication avec méthode. Vous gérez les priorités selon les fournées, les commandes et les contraintes de temps. L'objectif est de sortir des produits réguliers, soignés et prêts dans les délais. Vous contrôlez la tenue des pâtes, la qualité des façonnages et la cuisson finale. Vous veillez aussi à garder un poste propre et organisé tout au long du service. Vous contribuez à une fabrication suivie, du pétrissage à la sortie du four. Le respect des recettes, des temps de repos et de la cuisson fait la différence. Vous travaillez avec méthode, sans perdre en vigilance ni en régularité. Chaque étape compte pour garantir une production fiable et des produits soignés.

Les missions du poste s'articulent autour des tâches suivantes :

• Préparer les pâtes selon les recettes et les grammages définis.
• Façonner pains, baguettes et autres produits de boulangerie.
• Surveiller les fermentations et adapter les temps de repos.
• Conduire les cuissons et contrôler la coloration des fournées.
• Vérifier la qualité des produits avant mise en vente.
• Nettoyer le poste et respecter les règles d'hygiène.
• Ajuster la production selon les besoins du jour.