Boulanger Expert – Maîtrise des fournées et cuissons

Région Nouvelle-Aquitaine; Soyaux; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Work 2000 Saintes, boulangerie partenaire, recherche un opérateur de production en boulangerie pour préparer les pâtes, façonner pains et baguettes et surveiller les cuissons dès l'ouverture. Vous travaillez avec l'équipe de production et, selon l'organisation, avec le point de vente pour ajuster les quantités et limiter les ruptures.

Les missions incluent le respect des recettes et des temps de repos, le contrôle de la coloration des fournées, la vérification de la qualité et le maintien d'un

Responsabilités

• Préparer les pâtes selon les recettes et les grammages définis.
• Façonner pains, baguettes et autres produits de boulangerie.
• Surveiller les fermentations et adapter les temps de repos.
• Conduire les cuissons et contrôler la coloration des fournées.
• Vérifier la qualité des produits avant mise en vente.
• Nettoyer le poste et respecter les règles d'hygiène.
• Ajuster la production selon les besoins du jour.

Description du poste

Work 2000 Saintes, boulangerie partenaire, recherche un opérateur de production en boulangerie pour préparer les pâtes, façonner pains et baguettes et surveiller les cuissons dès l'ouverture. Vous travaillez avec l'équipe de production et, selon l'organisation, avec le point de vente pour ajuster les quantités et limiter les ruptures.

Les missions incluent le respect des recettes et des temps de repos, le contrôle de la coloration des fournées, la vérification de la qualité et le maintien d'un